1. Kødboller: Hak løget fint og pres hvidløg. Riv skallen af citronen på et råkostjerne. Rør alle ingredienser sammen og lad farsen hvile min. 1/2 time i køleskab. Form herefter til boller med en teske eller hænderne - til valnøddestørrelse.
2. Sauce: Hak løg og hvidløg fint, svits i olie sammen med basilikum og cayennepeber et par min. - til løgene er klare. Tilsæt flåede tomater og lad saucen simre under låg i min. 1/2 time. Tilsæt salt og sukker. Kom bollerne i saucen og skru op for varmen - til den simrer igen. Kog under låg til bollerne flyder op til overfladen, ca 10 min. Tilsæt fløden og smag til.
SERVERING
Server med spaghetti og rucolasalat - eller anden grøn salat.