Fillotårn med sommerbær

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 pakke filodej
100g smeltet smør
3 spsk sukker

Fyld:
friske sommer bær ( halverede jordbær, hindbær eller brombær )

Limecreme:
½ L fløde
1 stang vanille
50g sukker
3 æggeblommer
saft & skal af 2 lime frugter
1 spsk maizena
flødeskum af 1,5 dl piskefløde

Pynt:
Ctrtonmelisse eller mynteblade

Fuldskærm / mobil  

Fillopladerne lægges på en tør, ren bordplade. Det første lag dej pensles med smeltet smør, drysses med lidt sukker, og næste lag lægges oven på. Gentages til der ligger 3 lag dej oven på hinanden. Dejen udstikkes i runde bunde med en diameter på ca. 10 cm. Der skal bruges 4 bunde pr. pers. Bundene lægges på bagepapir på en bageplade. Bundene bages mellem 2 bageplader, så de ligger i pres, i ca. 8 min. til de er gyldne. Giv sukkeret, fløden og vanillen et hurtigt opkog. Rør æggeblommerne med Maizena og pisk dette i fløden, når den koger. Kog igennem, tilsæt lime og afkøl cremen. Vend den piskede fløde i den afkølede creme. Fillotårnet samles på følgende måde Læg en bund på en tallerken. Læg en krans af frugt langs kanten af bunden, og læg en klat flødecreme i midten. Endnu en bund lægges på, og processen fortsættes i yderligere 2 lag - og afsluttes med en bund. Drys med flormelis og pynt med grønne blade.