opskrifter
Søg i 12.584 opskrifter
i
Login og opret bruger er pt. ikke muligt. Ny flot hjemmeside er på vej
UPDATE: 08.04.19 vi er nu ca. 65% færdig med den nye hjemmeside :)
Opskrifter   › Madopskrifter   › kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme

kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(105)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
tilføj opskrift billede
11.980
Visninger
240
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF



DU SKAL BRUGE
1 kg sprængt kalvespidsbryst ( bestil det evt. hos slagteren )
ca 2 L vand
5 sorte peberkorn
1 laurbærblad
1 gulerod i stykker
1 zittauerløg i både
5 kviste frisk timian

Marinerede rødbeder:
1 kg små rødbeder
50g smør
2 dl balsamicoeddike
1 dl vand
1½ spsk sukker
2 tsk groft salt
2 spsk frisk timianblade

Æblemos:
4 æbler fx. ingridmarie ( ca. 600g )
1 spsk vand

Peberrodscreme:
½ L creme fraiche 38%
4 spsk frisk, fintrevet peberrod
2 tsk sukker
2 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt: brøndkarse

Tilbehør: 1½ kg små pillede kartofler


SÅDAN GØR DU
læg kødet i en gryde & dæk det med kold vand. Sæt gryden over ved svag varme.
Skum fedt & uklarheder væk, når vandet begynder at koge.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Lad kødet koge ved svag varme & under låg i ca 2 timer eller til kødet er mørt.
Læg kødet i en skål & si suppen over kødet. Afkøl kød & suppe hurtig - evt. i vandbad - & stil kødet tildækket i køleskabet til næste dag.

Marinerede rødbeder:
Skræl rødbederne & skær dem tynde stave.
Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits rødbederne i ca 2 min. Tilsæt eddike, vand, sukker, salt & timian. Lad det koge ved svag varme & under låg ca. 10 min.
Læg rødbederne med lage fx. i et fad & lad dem trække tildækket i køleskabet til næste dag.

Æblemos:
Skræl æblerne & fjern kernehuset. Skær dem i både. Kog dem med vand i en gryde ved svag varme & under låg ca. 5 min. eller til æblerne er møre.
Mos med piskeris & lad æblerne blive kolde.

Peberrodscreme:
Pisk creme fraiche stiv med en håndmixer ( ca 1½ min. )
Vend forsigtig peberrod, krydderier & æblemos i & stil cremen tildækket i køleskabet i ca 2 timer. Smag til.





SERVERING
Skær kødet i tynde skiver & anret det på et fad sammen med brønkarse. Lun rødbederne i lagen. Anret rødbederne i en dyb skål, & hæld lidt af lagen ved.
 

Flere lækre opskrifter

BRUGERNES KOMMENTAR
 
Denne gode opskrift på kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme fra Maduniverset.dk i kategorien Kalvekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet kogt springt kalvespidsbryst med peberodscreme, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

madplaner Indkøbslister
sæson lige nu 10584-syltet-ramsloeg-knopper.jpg 10765-ramsloegpesto.jpg 10932-ramsloegssalt.jpg
Ramsløg, voksner lige nu i naturen, prøv opskrifter med den gode gamle danske urt
Se opskrifter her
hvid streg 2
9935-DSC_0512.JPG 15-Grillmarinade-verdens-bedste.jpg 10226-DSC_0842.JPG
Næste
Støv grillen af så du igen kan lave de mest fantastiske grilretter
Se opskrifter her
hvid streg 3
Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset


Populært minut for minut
Følg Maduniverset
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...







Populære søgninger: Aubergine-tomatsalat med frisk basilikum     Tunmousse      Lammekølle med kartofler i fad     Mormors citronfromage     Røræg i ovn     Påskekyllinger af kogte æg     Kagecreme (lagkage) lavet på maizena     Sauce     Grillet vildt dyrekølle     Myntesauce - godt til lam     Frisk pasta med laks og flødesovs     Grov go'e boller     Helstegt grillet oksefilet     Gammeldags oksesteg med brun sovs.     Mormors Stegte sild i eddike     Hurtig boller (skal ikke hæve)     Tunmousse med rød kaviar.     Svensk pølseret ( Den rigtige! )     Skøn snasket chokoladekage - nem at lave     Abrikos-Chokolade lagkage.     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]