Kogt lam med røllike og rodfrugter

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 stor lammebov skåret i tern, benet skal også bruges
1 kg blandede rodfrugter skåret i grove stykker
Salt og peber
Vand
7 røllikestilke

Til saucen:
1 dl fløde
50 g smør
1 bdt persille
Salt og peber
Mel
Lidt citronsaft

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Kog lammekødet i en gryde med rodfrugter, salt og peber i vand til det dækker. Efter ca. 10 min., når rodfrugterne er møre, tages de op og kødet koger videre i ca. 11/2 time, til det er mørt og blevet saftigt. De sidste 5 min kommes 5 røllikestilke med.
Tag 2 dl af lammesuppen fra og sigt den over i en lille gryde og jævn det med en meljævning, lad det koge godt igennem og blend
med fløde, smør og persille. Kog saucen op og smag til med citronsaft, salt og peber, heri kommes det afdryppede lammekød.
Rodfrugterne varmes i lidt af suppen sammen med blade og blomst fra de sidste 2 stængler røllike.