En bageform på 25x13 cm. smøres godt eller der lægges bagepapir i.
Sigt begges slags mel sammen med sukker, natron, kanel og muskatnød i en stor skål og vend resterne fra sigten med over i skålen.
Smelt margarinen i en lille gryde, tag gryden af varmen og tilsæt yoghurten, bananer, æg samt vanilieessens. Hæld blandingen i melet og bland til en jævn dej.
Kom dejene e bageformen og bag den i den varme ovn i 40 min. eller indtil der ikke er mere dej på bagepinden, når den stikkes ned i midten af brødet. Lad brødet hvile i formen i 10 min, vend det derefter ud på en bagerist og lad det køle helt af.
Opbevar brødet i en lufttæt beholder.
24.06.2008, 21:04