Jannies marineret kartoffelsalat

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Syltet ingefær:
1 knold frisk ingefær, renset, i små tern
2 røde chili, renset, i tynde strimler
skal af 2 citroner, gerne i julienne
2½ dl vand
1 ¾ dl sukker

Marinade:
1 dl ingefær med lage
4 spsk. Olie – raps eller anden smagsneutral
4 spsk. Hvid balsamisk eddike
3 spsk. Vand
1 tsk. Salt
peber
2 spsk. Citronsaft
2 spsk. Hakket persille

800 g kartofler i skiver
2 røde peberfrugt i strimler.

Fuldskærm / mobil  

Syltet ingefær:
Bring vand og sukker i kog. Tilsæt ingefær, chili og citronskal, og lad det simre i ca. 20 min. Køl ned.

Marinade:
Bland alle ingredienser i blenderen, og blend sammen til en marinade.

Hæld peberfrugtstrimlerne i et ildfast fad, og grill dem ved 225 grader ca. 15-20 minutter til de har taget farve.

Bland kartofler og marinade, pynt af med brændte peberfrugter.