Kræmmerhus med skaldyr

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Kræmmerhuse:
2 plader dybfrossen butterdej á 85 g
1 sammenpisket æg til pensling
blå birkes

Fyld:
4 salatblade af hovedsalat
1½ dl creme frâiche
4 spsk. mayonnaise
ca. 200 g krebsehaler
ca. 200 g rejer
2 spsk. hakket dild
1 finthakket rødløg
4 spsk. kaviar
friskkværnet havsalt

Pynt:
8 store rejer
8 krebsehaler
4 citronbåde
dildkviste
lakserogn

Fuldskærm / mobil  

Kræmmerhuse:
Optø butterdejspladerne og rul dem ud til dobbelt længde. Spor hver plade i 5-6 lange strimler. Form kræmmerhuse af bagepapir i 4 lag. Et ad gangen, ellers kan man ikke styre det. Vikl dejstrimlerne tæt sammen rundt om kræmmerhusene, start fra bunden, fæstn med vand, når du ta´r en ny strimmel. Læg kræmmerhusene på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med æg og drys med birkes. Bag kræmmerhusene ved 200 gr. i ca. 15 min. og lad dem køle af. Lirk forsigtigt bagepapiret ud af kræmmerhusene.

Fyld:
Hak rejerne og krebsehalerne. Rør fyldet sammen af creme frâiche, mayonnaise og skaldyrene. Rør dild, løg og kaviar i blandingen. Smag til med salt. Stik et salatblad i hvert kræmmerhus og fyld op med skaldyrssalaten.