Grillet laks med majssauce

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Ingredienser til laksen:
100 g. Raptor Salmon Rub
Ca. 2 kg. Laksefiletter
Ca. 100 g. olivenolie

Ingredienser til ratatouillen:
3 majskolber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 orange peberfrugt
1 sommersquash
1 Heirloom Variety Tomato
1 spsk. hvidløg (hakket)
½ kop basilikum (hakket)
1 spsk. extra jomfruolivenolie
salt og peber

Ingredienser til majssaucen:
6 majskolber
1 løg
2 kopper majsbouillon
1 spsk. smør
salt og peber

Fuldskærm / mobil  

Forberedelse af kødet
Pensl laksen med olivenolie og smør den med Raptor Salmon Rub. Steg den på en mellemvarm grillpande i ca. 3 min. på hver side. Tag fisken af panden og server den straks med majssaucen og ratatouillen.

Ratatouillen
Skær majsene af kolben. Skær grøntsagerne i tern på størrelse med majsene. Sorter dem, på en stor pande, i extra jomfruolivenolie. Start med peberfrugt og løg. Steg i ét minut og tilsæt så majsene og steg videre i to minutter. Slut af med sommersquash, tomater, basilikum, hvidløg, salt og peber.

Majssaucen
Skær majsen af kolben og gem denne til majsbouillon. Skær løgene og sorter dem i smør i en mellemstor pande indtil de er møre og gennemsigtige. Tilsæt majs og hvidløg og svits dem i to minutter. Tilsæt majsbouillon og lad det simre i 5 minutter. Put ingredienserne i en blender og blend indtil du opnår en flydende cremet konsistens.