Indbagt Hamburgryg med Rosenkålsalat

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Ca 1 kg Hamburgryg
200 g flødeost med urter
3 plader tærtedej
æg til pensling

Rosenkålssalat:
500 g rensede rosenkål (evt. ½ pose rosenkål fra Luxusgrønt)
½ dl olivenolie
½ dl citronsaft
salt, peber
3-4 røde æbler
250 g små, stenfri druer
50 g grofthakket valnødder

Fuldskærm / mobil  

Kog hamburgryggen 45 min og træk nettet af.
Smør hamburgryggen med flødeost.
Rul tærtedejen ud til dobbelt størrelse og pak hamburgryggen pænt ind i tærtedejen.
Pensl med sammenpisket æg og bag den ved 200 grader i ca 25-30 min.
Halver rosenkålene (de største i kvarte) og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand. Skyl godt i koldt vand.
Pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
Skær æblerne i tern (med skræl) og vend dem straks i marinaden sammen med rosenkål, vindruer og valnødder.
Lad salaten trække mindst 1 time inden servering.