Sheperds pie - nem at lave

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

700-800 g hakket oksekød
1 løg (stort)
2 gulerod (stor)
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 dåse koncentreret tomatpuré
3 dl rødvin
3 dl boullion (høns eller okse)
2 spsk worcestershire sauce / engelsk sovs
Evt. en smule soya sovs
Groft salt
Peber
Timian
Rosmarin
groft chili
Olivenolie til stegning

Kartoffelmos:

1½ kg kartofler (egnet til mos)
25 g smør
½ tsk. salt
peber
2 æggeblommer
Revet parmasan ost (til toppen)
Evt. mælk

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Start med at rive gulerod og hvidløg. Løg og peberfrugt finhakkes.
Herefter hælder du noget olivenolie i en sautepande eller en gryde, når olien er varmet op kommes ½ tsk. chili i og svitses, herefter bruner du kødet. Kom bagefter gulerod, løg, peberfrugt og hvidløg i og brun sammen med kødet. Når det er færdigt, kommes tomatpuré og rødvin i. Herefter den engelske sovs. Til sidst hældes boullionen i og du rører rundt ved jævn varme i 3-4 min. mere. Til slut smages retten til med salt, peber, timian og rosmarin samt evt. en smule soya.
Retten skal til slut have en jævn fast konsistens - altså ikke for sovset.

Kartoffelmos:

Kartofler skrælles og skæres i store tern og kommes i en gryde med vand. Kartofler bringes i kog og koger hefterter ca. 15 min. til de er godt møre. Vandet hældes fra kartoflerne som moses med en moser eller en stavblender.
Kom smør i og rør rundt. kom 1-2 æggeblommer i og pisk sammen med kartoflerne. Hæld herefter hvis nødvendigt en smule mælk i af gangen til kartoflerne har den rette meget faste konsistens. Smag til slut til med salt og peber.

Kødsovsen kommes i et smurt ildfast fad og kartoffelmos kommes på toppen. Brug evt. en sprøjtepose, hvis det skal se pænt ud.

Sættes i ovnen på midterste rille i 30 min. v. 200 grader.

Når der er 10 min. tilbage af tiden, tages retten ud og der drysses revet parmasan ost på. Sættes tilbage i ovnen til tiden er gået.