all round italiensk durumbrød

Opskrifter > all round italiensk durumbrød

(Opskriften fortsætter under reklamen)

Vist

21.710

Favorit

Opskrift af:

Benny Ernst Øchkenholt

Tid

120 (min.)

Kategori

LIGE NU 21% RABAT på ALT køkkenudstyr, i samarbejde med Maduniverset

Se og køb på Køkkenuniverset.dk

DU SKAL BRUGE

50 gram gær

9 dl lunkent vand

1 lille spiseskefuld salt

2 spiseskefulde honning

ca. 700 gram durum mel

ca. 800 gram hvede mel

ca. 1 dl god olivenolie

olivenolie til pensling

rosmarin eller sesamfrø til drys

(Opskriften fortsætter under reklamen)

SÅDAN GØR DU

Rør gæren ud i vandet

Tilsæt salt, honning og olivenolie

Tilsæt durum mel og ælt til dejen bliver grynet

Derefter tilsættes hvedemel til dejen bliver glat og slipper skålen

Ælt godt og længe - evt. på bordet

Lad dejen hæve ca. 1 time et lunt sted (stuetemp.)

Dejen formes til 3 rektangulære flade brød

Pensl med rigelig olivenolie

Efterhæver ca. 45 min.

Drys med rosmarin el. sesamfrø - prik evt. med gaffel

Bages i foropvarmet ovn ved 225 gr. i 20 minutter (varmluftovn 200 gr.)

SERVERING

Kan serveres som tilbehør til for- og hovedretter Kan også bages som sandwichbrød. Dejen formes da som flade boller i passende størrelse. Bagetiden reduceres så med 5 minutter. Tips: brug 2/3 af dejen til brødet og sæt resten af dejen i køleskab. Pensles med vand og bages til morgenboller dagen efter :-)