Sigrids hyggekage

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

300 g hvedemel
2 spsk sukker
1 knsp salt
125 g smør
40 g gær
1 dl mælk
2 æg

Remonce:
100 g smør
100 g flormelis
40 g hakket sukat
40 g hakket pomerans
40 g rosiner

Fuldskærm / mobil  

Bland melet med sukker og salt, skær smørret ud heri og smuldr det med fingrene. Rør gæren ud i lunken mælk, pisk de 2 æg sammen, gem lidt til pensling. Slå gærblandingen og det meste af æggene i dejen. Den er for lind til at kunne æltes med hænderne. Smør en springform godt. Kom det halve af dejen i formen, træk den lidt op af siderne.
Remonce: Rør smør og flormelis sammen med hakket sukat, pomerans og rosiner. Fordel remoncen over dejen i formen og dæk den med resten af dejen. Stil kagen, dækket med et rent klæde lunt i 3/4 time. Pensl den i to omgange med resten af de sammenpiskede æg og bag den på nederste rille i en 200 grader varm ovn i 25 minutter.