Orientalsk gryderet

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

400 gram kyllingefilet i strimler
1 løg
1 bakke champignon
3 store gulerødder
1 squash
1 rød peberfrugt
2 spsk karry
salt
peber
1 dåse kokosmælk
1 spsk olie
½ liter vand
paprika
3 spsk brun farin

Fuldskærm / mobil  

Kyllingefilleterne skæres i strimler og brunes i olie i en gryde.
Løget pilles, skæres i tern og kommes i gryden sammen med kyllingefilleterne.
Karry tilsættes og svitser med. Tilsæt eventuelt 1 dl vand, så kød og løg ikke brænder fast.
Når karryen har afgivet smagstoffer og kødet har fået farve tilsættes yderligere ½ liter vand.
Champignon renses, skæres i skiver og tilsættes.
Gulerødder skrælles og skæres i skiver, og squashen skylles og skæres i tern. Grøntsagerne tilsættes retten.
Peberfrugten renses, befries for kernehuset og skylles. Skæres herefter i strimler og tilsættes retten.
Kokosmælken tilsættes. (Det er en god ide, at ryste dåsen før den åbnes, så mælken ikke er klumpet.)
Retten simrer i ca. 15 minuter
Inden servering smages retten til med paprika, salt og peber og brun farin.