Italiensk kartoffelbrød

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

225 gram kartofler
4 dl vand
25 gram gær
250 gram durummel
1 tsk. salt
400 gram hvedemel
olie til pensling
groft salt
rosmarin

Fuldskærm / mobil  

Kog kartoflerne med skræl, og pil dem. Kartoflerne moses og røres sammen med 2 dl vand.
Opløs gæren i 1 dl lunkent vand, rør gæren i kartoffelmassen. Tilsæt durummelet og det sidste vand. Rør det godt sammen. Bland herefter hvedemel og salt i, og ælt til en smidig dej.
Form et rundt brød og læg det på en bageplade, tryk brødet fladt, så det har en diameter på ca. 30 cm.
Pensl brødet med olie, og lad brødet hæve tildækket i 1- 2 timer. Stænk lidt mere olie på, drys med rosmarinen. Brødet skal bages i 35 minutter i en 225 grader varm ovn.