friskekrebinetter

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

350 g kartofler
et lille bundt persille
400 g tun eller laks på dåse
2 æg
60 g hvedemel
60 g friske brødkrummer
en lille klat smør
salt og peber
olie til stegning

Fuldskærm / mobil  

Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker. Læg dem i en gryde med lidt saltet vand. Kog dem i 12-20 minutter, til de er godt møre.
SWkyl og tør persillen let imens. Skær stilkene af og hak resten fint. Hæld væsken fra tunen.
Pisk æggene i en lille skål med et piskeris. Kom æg, mel og brødkrummerne i hver sin dybe tallerken.
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem rigtigt godt, når de er kogte. Rør smørret i og krydr med salt og peber.
Tilsæt tun og persille til de mosede kartofler og rør blandingen godt sammen.
Del blandingen i 4 eller 8 portioner. Rul hver portion til en kugle og tryk dem lidt flade med hænderne.
Vend krebinetterne i melt så de er helt dækket og dyp dem herefter i æg og til sidst i brødkrummerne.
Varm olien på panden og steg krebinetterne på begge sider, til de er sprøde og gyldenbrune.