Linsefars:
225 g røde linser
1 grøn peberfrugt, finthakket
2 finthakkede løg
1 finthakket rødløg
1 spsk. Garam masala
½ tsk. Stødt chili
2 tsk. Citronsaft
2 spsk. Hakkede jordnødder
6 dl vand
1 æg, letpisket
salt, peber
panering:
3 spsk. Mel
salt, peber, gurkemeje, stødt chili
4 spsk. Olie
Put alle ingredienserne undtagen æg, salt og peber i en gryde.
Bring i kog og dæmp varmen. Lad det simre til alt væden er opsuget – husk at røre i det af og til – ca. 20-30 minutter.
Køl en anelse af og tilsæt æg. Smag til med salt og peber. Køl helt af.
Formes til 20 aflange kroketter, der vendes i mel tilsat krydderier. Steges i olie.