200 g rejer,
200 g flødeost med krydderurter,
2 spsk creme fraiche,
salt & peber,
1 bundt purløg,
Tilbehør:
Lidt rejer til pynt,
1 hakket rødløg,
grøn peber i tern,
et par blade salat,
lidt purløg
flute
Bland rejer, flødeost, creme fraiche og klippet purløg i en blender, og blend det til det er en ensartet masse. smag det til med citron, salt & peber og fordel det nu i 4 små portions skåle. Stilles koldt indtil servering.
Pyntes med rejer og purløg, serves med rødløg, salat, grøn peber og flute.
Skålen med mousse stilles i midten af en tallerken og salat, grønpeber, rødløg og flutes lægges rundt om.