Kardemommeboller

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

30 g gær
75 g smør
5 dl mælk
½ dl sirup
1 tsk. salt
1-2 tsk. stødt
kardemomme
8 dl rugmel
Ca. 7 dl Hvedemel
1 æg til pensling

Fuldskærm / mobil  

Smuldr gæren i en stor skål.
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt mælken. Varm det
til det er lunkent.
Hæld lidt af mælkeblandingen i skålen, og rør til gæren
er opløst.
Hæld resten af mælkeblandingen, sirup, salt, kardemomme
og rugmel i skålen.
Ælt dejen smidig til den er blank.
Tilsæt halvdelen af hvedemelet.
Ælt igen.
Læg et klæde over dejen og lad den hæve i ca.1½ time, til
den er dobbelt størrelse.
Ælt resten af hvedemelet ind i dejen.
Dejen formes til 10 runde boller på ca. 10-15 cm. i diameter.
Læg brødene på bageplader dækket med bagepapir.
Prik små huller med en gaffel i brødene.
Bollerne skal hæve i ca. ½ time.
Pensl bollerne med æg.
Bages i ovnen ved 225 grader i ca. 12-14 minutter.

Bollerne er fine som grove sandwichboller, som tilbehør
til middagsretter og som mellemmåltid.