Færøsk æblekage

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Bunde:
4 æggehvider
175 gr. sukker
175 gr. hakkede mandler
1 spsk. kartoffelmel

Æblefyld:
1/4 piskefløde
2½ dl. creme fraiche
ca. 4 æbler

karamel creme:
4-5 spsk. lys sirup
80-100 gr. flormelis
1½ spsk. vanillesukker
1/4 l piskefløde

Fuldskærm / mobil  

Æggehvider og sukker piskes stive, mandler og kartoffelmel vendes i.. Der laves 2 bunde,som kan laves aflange eller runde, som bages på bagepapir midt i ovnen, ved 160* i 30-40 min.Før kages lægges sammen, skal bunderne lige afkøle.
Fyldet: Fløden piskes stiv, æbler skæres i tern .Flødeskummet, creme fraiche og æbler vendes sammen.
Karamel creme:
Det hele blandes i en gryde og koger 20-40 min. til cremen bliver stiv..
Kagen lægges sammen, først bund derefter æblefyld, næst en bund og tilsidst hældes karamelcremen over kagen i et fint lag...
* Den til overs blivne karamelcreme kan også bruges til is..
Bon Appetit..§;0)