Piadini (italiensk fyldt brød)

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

50 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk salt
4 spsk olivenolie
8 dl hvedemel

Fyld:
200 g mozerella
5-8 spsk pesto (gerne hjemmelavet)

Fuldskærm / mobil  

gæret smuldres og opløses i det lunkne vand. Tilsæt olie og salt. Derefter hvedemel lidt ad gangen til dejen slipper skålen. Den skal stadivæk klistre lidt. Lad dejen hæve i 30 min. Tag dejen op og ælt den blank og smidig. Drys borplanden med mel og rul dejen ud til en rektankel.
skær mozarellaen i tynde skiver og fordel dem på dejen. Smør pestoen ud over osten og rul dejen sammen som en roulade. Luk enderne let til så alt fyldet ikke løber ud. Lad dejen hæve yderligere 30 min.
bag brødet nederst i ovnen i ca. 35 min ved 200 grader.