Smuldre gær, put salt og sukker heri. Varm herefter vand, og tilsæt det i gæren. Put nu lidt mel i, og tilsæt olien. Hæld nu resten af melet i, tilsæt evt. lidt ekstra hvis dejen er for klistret. Dejen skal slippe nemt fra bordet, og må ikke klistre til noget, men må heller ikke være synligt mel på. Pizzaen hæver i 45 min. Hvorefter den rulles ud, fyldet puttes på, og den bages i en 250 C forvarmet ovn, i ca. 20 min.