Luksus kødboller i tomat med linguini

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Kødboller:
Hakket oksekød (høj fedtprocent)
1 spsk grov sennep
1 lille revet løg
1 æggeblomme
salt, peber, cayennepeber
smør til stegning

Tomatsauce:
2 ds. flåede cherrytomater
3 dl. rødvin
1 stort løg
3 stænger blegselleri
200g mark champignon
1 terning god okseboullion
3 fed hvidløg
en mild frisk chili
frisk oregano og timian (man kan godt bruge tørret)
salt, peber

Trøffel linguini fra føtex mærket "Princip", (eller alm linguini)

olivenolie, parmesan

Fuldskærm / mobil  

Start med at hakke alle grøntsagerne til sovsen i mundrette stykker.
Svits dem i en gryde i et par min. tilsæt krydderier (hakkede og rødvin og lad rødvinen reducere til det halve.
Tilsæt de flåede cherrytomater og lad sovsen simre i en time eller to (pas på at den ikke koger for meget ind).

Bland alle ingredienserne til farsen og lad den hvile i 20 min.
Form en masse små kødboller (på størrelse med en 50øre) og steg dem gyldne, i smør, på den pande.

Tilsæt kødbollerne til saucen sammen med stegefedtet fra panden og lad retten simre i 10 min.

Imens koges pastaen efter anvisningen på pakken.
Pastaen afdryppes og vendes med en smule olivenolie.