GræskarkerneBoller

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

50 gr. gær
1/2 dl. håndvarmt vand
125 gr. smeltet smør
1 1/2 dl. koldt vand
2 sammenpiskede æg
1 tsk. gr. salt
1 tsk. brun farin
1 tsk. mørk sirup
1 dl. fuldkornshvedemel
1/2 - 1 dl. finthakkede græskarkerner
350 gr. hvedemel
ca. 200 gr. tipo 00

1 sammenpisket æg til pensling.

Fuldskærm / mobil  

Udrør smuldret gær i det håndvarme vand.
Smelt smørret og mål 1 1/2 dl. koldt vand op og hæld det smeltede smør i. Nu skulle det ha den rette temperatur.
Rør det i gærblandingen.
Tilsæt nu æg, salt, farin, sirup, fuldkornsmel, græskarkerner,hvedemel og tipo 00.
Rør dejen i røremaskinen til den lige netop slipper fingrene.
Hæver til dobbelt størrelse. Ca 30 - 60 min. Med et klæde over.
Ælt dejen let og tilsæt evt. mere mel.
Del den i først 2, derefter igen i 2 og igen i 4.
De 16 boller rulles med "rundhulet" hånd og hæver til dobbelt størrelse. 30 - 60 min. Med et klæde over på bageplade med bagepapir.
Pensles med æg og bages i ovnen ved 200 gr. 10-12 min.