Slå ægget ud i en dyb tallerken og i en anden tallerken kommes rasp, blandet med salt og peber. De fire rødspættefiletter kommest først i æg, hvorefter de vendes godt i rasp-blandingen.
Skrub kartoflerne godt og kog dem møre.
Fiskefiletterne kommes i en pande, som er varmet med rigeligt smør. De brunes på begge sider til skindet er dejligt sprødt og gyldent.
I mens laves saucen: 1 spsk smør smeltes og blandes med 1 spsk mel. Mælken og bouillon terningen blandes ud i og der røres mens saucen tyknes. Når saucen har passende konsistens kommes hakket persille i.
Tid 
Vist
