Mazarintærte med karamelmousse og glaze

Opskrifter > Mazarintærte med karamelmousse og glaze

Vist

3.615

Favorit

0

Opskrift af:

Thor Nørregaard

10 stk

Kategori

SÅDAN GØR DU

Karamelmousse:

- Læg husblas i koldt vand. Pisk de 4 dl fløde let

- Bland sukker og vand i en gryde, og kog det til, det bliver til en lysebrun masse.

- Hæld resten af fløden i og varm, til karamellen er opløst.

- Tag gryden af varmen og tilsæt æggeblommerne lidt af gangen. Pisk det luftigt.

- Tag husblassen op og smelt i en mikroovn.

- Pisk husblassen i karamelmassen og vend som det sidst den pisket fløde i

- Hæld i silikone forme som er sammen eller lidt mindre ind mazarintærte formene

- Sæt i fryseren i min. 2 timer

Mazarintærte:

- Smuldr smør i mel

- Tilsæt sukker og æggeblomme og saml

- beklæd fx. 10 runde muffinforme med dej i bund og på kant

- Sæt koldt koldt mindst 1 time

- Rør smør og sukker godt sammen

- Rør marcipan blødt med æg og æggehvide

- Bland alt sammen og fordel ned i de ubagte tærtebunde

- Bag tærten ca. 15-20 min. ved 200 gr.

- Lad køle af

Karamelglaze:

Udblød husblas i koldt vand

Fløde varmes til kogepunktet

- Tag gryden af varmen

- Vrid husblas og rør den i den varme fløde

- Hæld fløde over chokoladen

- Rør rundt til chokoladen er smeltet

- Tilsæt olie og blend hurtigt med en stavblender

- Hvis glazen er meget flydene så lad den stå et par min. hvis den er for tyg sæt den i vandbad og rør rundt til den er let at hælde med igen

- Sæt karamelmoussen på en rist med bagepapir neden under.

- Hæld nu glazen over den iskolde karamelmousse

- Sæt moussen med glaze oven på mazarintærten, hvis din tærte er større end moussen så pynt kanten med fx. hakket brændtemandler

- klar til servering fx. som nytårs dessert

RELATEREDE FAVORIT OPSKRIFTER

Cremeboller

profiteroles

Original Foccacia brød fra Italien

Kokoskager for dummies

NYESTE OPSKRIFTBILLEDER

kokostoppe med marcipan og chokolade

Fudge med ruby chokolade og Lakridsgranulat a la Lue

Lækre Jule Brunkager

Hjemmelavede snebolde med marcipan og sprød chokolade

Login og opret bruger er pt. ikke muligt. Ny flot hjemmeside er på vej :)

Mazarintærte med karamelmousse og glaze

DU SKAL BRUGE

SÅDAN GØR DU

RELATEREDE FAVORIT OPSKRIFTER

NYESTE OPSKRIFTBILLEDER