Stik et hul med en lang filetkniv ind midt i centrum af kødet fra den ene ende. Skær ikke helt igennem til den anden ende, men lad kun en cm være lukket.
Blend løg og hvidløg sammen, og rør det i flødeosten. Put i en sprøjtepose, og sprøjt godt ind i lommen på kødet. Luk til med en kødnål.
Gnid sværene godt med salt, brunes 225 grader i 20 min, steger færdig 170 grader – ca. 1½-2½ time, afhængig af tykkelsen. Stegetermometer viser 75 grader centrum.
SERVERING
Serveres i skiver.
Er der en rest, kan den med fordel bruges til pålæg i tynde skiver – det ser utroligt flot ud med den lille stribe ost i midten.
Tid 
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
