Skær rabarberne i ca. 1 cm. lange stykker. Kog dem ved svag varme sammen med snittede løg, den hele chilli ( tages op af chutneyen efter kogningen), karry, sukker og hvidvinseddike og rosinerne. Lad chutneyen koge til rabarberne er kogt ud. Hældes derefter på glas og køles af. Kan opbevares i køleskab 8-10 dage uden konserveringmiddel, ønskes der en længere holdbarhed så tilsæt konserveringsmiddel.
SERVERING
Super til kylling og kalkun retter, karryretter og som tilbehør på et stykke rugbrød med kalkun pålæg.