1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)
1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.
(Opskriften fortsætter under reklamen)
SÅDAN GØR DU
Fragilitébunde Fremgangsmåde:
Blend de smuttede mandler meget fint til en mel, og blend herefter flormelis i. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtig i "melen". Beklæd 2 bageplader med bagepapir, drys med en sigte lidt hvedemel på pladen. Tegn enten cirkler i melet efter tallerkener, eller smør hele pladen med massen og få rektangulære bunde. Bag bundene lysebrune ved 160 gr. (varmluft) 15-20 min. Tag bundene af papiret/pladerne forsigtigt med en paletkniv, imens de stadig er lune. Afkøl dem.
Hvidcholkolademousse Fremgangsmåde:
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over håndvarmt vandbad. Det er nemmest at styre, hvis man deler chokoladen op i tre portioner og smelter det af tre omgange, da hvid chokolade hurtigt får for meget varme og bliver stift og klumpet. Rør også derfor chokoladeportionerne i yoghurten, straks de er smeltet. Læg herefter husblassen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 8 minutter. Knug den fri for væde og smelt den forsigtig i 4 spsk. varm/lunken fløde.
Rør husblasfløden i yoghurtchokolademassen.
Pisk æggehviderne stive og pisk piskefløden til skum. Vend begge dele forsigtigt i chokoladen og stil moussen koldt i et par timer.
Fremgangsmåde til at lægge kagen sammen:
Smør en bund med moussen og drys de friske bær over, forsæt lagvis til der er en bund tilbage. Den lægges over til sidst og overtræksmarcipanen rulles ud, lægges over og skæres til.
Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær var dagens opskrift den 20.07.2018
Tid 
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
