opskrifter
Søg i 12.584 opskrifter
i
Login og opret bruger er pt. ikke muligt. Ny flot hjemmeside er på vej
UPDATE: 21.05.19 vi er nu ca. 75% færdig med den nye hjemmeside :)
Opskrifter   › Madopskrifter   › Flæskesteg

Flæskesteg

Flæskesteg
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(682)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
Flæskesteg
229.414
Visninger
4.247
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF



Flæskesteg med sprøge svær er god alle årets dage, men perfekt til jul og til grillen

var dagens opskrift Flæskesteg var dagens opskrift den 18.12.2018

DU SKAL BRUGE
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel


SÅDAN GØR DU
Sæt ovnen på 250°. Rids sværen helt ned til kødet, men undgå at skære i kødet, fordi udpiblende saft gør sværen blød.
Læg stegen med sværen nedad i en bradepande og hæld så meget kogende vand ved, at sværen netop er dækket.
Sæt stegen nederst i den 250° varme ovn og "kog" sværen 20 min.
Tag kødet på og kassér vandet. Anbring stegen på risten over bradepanden med sværen opad og krydr med salt og peber og stik laurbærbladestykker ind hist og her.
Dæmp varmen til 160°, og sæt stegen på den nederste rille. Hæld vandet ved, og kom de istandgjorte delte grønsager og evt. timiankvisten i. Lad stegen stege 1 times tid. Supplér med vand, hvis der fordamper for meget.
Hæld stegeskyen fra bradepanden over i en skål ell. andet, der tåler heden. Sæt ovntemperaturen op til 250°, og brun sværen sprød i ca. 15 min.
Tag stegen ud. Et stegetermometer skal vise 70-75°, så er stegen let rosa (men ikke rå) mod benet.
Lad stegen hvile utildækket (ellers bliver sværen blød) i ca. 10 minutter, så forbliver saften hvor den skal være, i kødet.
Skum skyen for fedt og si den over i en gryde.
Kog den op. Rør mel ell. maizenamel sammen med vandet og rør det i gryden. Lad sovsen netop koge igennem og smag til med salt og evt. peber. Skær stegen i skiver sekundet før den skal spises, ellers bliver kødet gråt, og server sovsen til.
SERVERING
Brunede kartofler, Rødkål & brun sovs.
 
 
BRUGERNES KOMMENTAR

Hygge
17.12.2007, 13:33
hyggelig middag i har lavet... håber den kan leges med

Anne
19.01.2005, 16:47
Hjælp mig med en opskrift på Flæskesteg m/svær, men ikke den almindelig med rødkål. Gerne farseret med forskellige grønsager eller med spændende tilbehør
 
Denne gode opskrift på Flæskesteg med billede fra Maduniverset.dk i kategorien Svinekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Flæskesteg, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

Grillopskrifter
sæson lige nu
Mad til Festivalen
Se opskrifter her
hvid streg 2
Næste
Sæson på havets guld: skaldyr
Se opskrifter her
hvid streg 3
Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset


Populært minut for minut
Følg Maduniverset
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...







Populære søgninger: Fisk i ris og karry     Fondue     Hakkebøf i folie     Krydrede Oksekøds spyd     Flødestuvet spinat     Helstegt Oksestriploin     Koteletter i fad     Bouillabaisse     Tvebakkekage     Hurtig boller (skal ikke hæve)     Frikadeller & stuvet hvidkål     Fiberboller     Kartoffelmoussaka     Kagecreme (lagkage) lavet på maizena     Nye kartofler på grill     Halloween menu     Blødende hænder     Hindbærsnitter     Kanelsnegle kagemand     Foie Gras med figen mamelade     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]