Flæk avocadoen, tag kernen ud og pil skallen af. Kom frugtkødet i en blender og purer det. Tilsæt fløde og blend til der ikke er klumper. Tilsæt fond og citronsaft smag til med salt og peber. Blend igen suppen til den er fin og glat. Suppen serveres kold med en klat cremefraiche eller flødeskum og et drys hakket purløg.
Suppen bør serveres umiddelbart efter tilberedning da den godt kan blive misfarvet hvis den står for længe.
SERVERING
Server med groft brød
FÅ 15% RABAT på køkkenudstyr (kode: nywebshop2020) fx. på en chokolade fondue, No touch sæbedispenser, Grapefrugtkniv eller en affaldsspand med autolåg og 300 andre produkter KLIK HER Køkkenuniverset.dk (fri fragt over 450 kr.)
Vist
