Fyldt svinemørbrad

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Ca 1 kg svine eller oksemørbrad

100 g persillesmør

50 g grofthakkede valnødder

200 g grofthakkede champignons

2 fed presset hvidløg

2 dl bouillon

2 dl creme fraiche 38%

lidt sojasauce

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Mørbradene afpudses for sener
Der skæres en dyb rille i kødet på langs, der foldes lidt ud og bankes let
Champignons ristes på en tør pande til væden er næsten fordampet
Valnødderne blandes i og den pressede hvidløg blandes i
Kødfladerne smørres med persillesmøret og fyldet fordeles over
Kødet foldes sammen og ombindes med snor
Eller hæftes sammen med kødnåle eller tandstikkere
Kødet brunes i lidt fedtstof og lægges i et ovnfast fad
Steges ved 175 gr i 20 – 30 min afhængig af kødets tykkelse
Tilsæt bouillonen de sidste 10 min
Hæld bouillonen i en gryde og tilsæt creme fraicen
Jævn let og smag til med lidt soja
Skær kødet i tynde skiver på skrå og server saucen til