Hotchpotsuppe

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 ½ kg Kalvebryst
4 - 5 Gulerødder
3 Pastinakker
20 små Kartofler
1 lille Selleri
1 - 2 Blomkål
Purløg
3 l Vand
75 g Smør

Fuldskærm / mobil  

Kødet skæres i skiver som til frikassè og koges knapt mørt i vandet, tilsat salt.
Suppen skummes godt. Kødet tages op, vendes i mel, hvorefter det brunes i gryden
i smørret tilligemed de snittede purløg. Suppen hældes over, og alle ituskårne gullerødder og
pastinakker hældes i. Når det hele har kogt ¼ time, kommes de skrællede kartofler og blomkål, delt i buketter, deri og suppen koger videre, til alt er mørt.
Ved anretningen kan kødet enten serveres i suppen eller på et fad for sig og så spise til suppen