Thailandsk fiskesuppe med rejer og kokosmælk

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

2 tsk grøn thai karry
1 dåse xing fu kokosmælk
2 små citrongræs
1 tyk skive ingefær
1 strimmel limeskal
8 dl fiskebouillon
3 porre
150g sukkerærter
450g torskefileter
salt, sukker og limesaft
200g rejer
1 bundt frisk koriander

Tilbehør:
Lune Flutes.

Fuldskærm / mobil  

Rist karryen i lidt af den tykke kokosmælk, til den begynder at dufte. tilsæt flækket citrongræs, ingefær, limeskal, fiskebouillon og resten af kokosmælken.
bring det i kog og lad det koge ca 20 min for svag varme.
Fjern ingefær og citrongræs.
Tilsæt snittede porrer, halverede sukkerærter og torskafileter skåret i tern.
Lad det simre 5 min. og smag til med salt, sukker og limesagt.
Kom rejerne i den rygende varme suppe.
Server starks med et drys frisk koriander og lun brød til.