SVINEKØD MED SELLERI I CITRONSAUCE

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 kg. Svinekød eller 6 koteletter
½ knold selleri – skåret i fine stykker*
2-4 gulerødder i skiver
l stort løg finthakket
½ eller 1 bundt blad selleri - skåret i ½ cm tykke skiver*
½ l vand – varmt
salt og hvid pepper
olie/smør

Fuldskærm / mobil  

Start med at koge sellerien i saltet vand,
og erstat evt. ½ delen af den mængde vand
der skal tilsættes kødet med sellerivandet.
Bruger du ikke knoldselleri, så tilsæt halvdelen af bladsellerien fra start.

Citronsauce:
2 æggeblommer – kan udelades
maizenamel
lidt vand
saften af 1-2 citroner efter smag og behag
Det hele rører til en jævning

Svinekødet som skal være uden fedt skæres i stykker på ca. 3 x 3 cm,
hvis du bruger koteletter skal evt. fedt skæres fra.
I en mindre stegegryde eller wok, vend nu kødet, løg og gulerødder,
det skal IKKE brunes., derefter tilsættes ½ l kogende vand, salt og pepper.

Det små simrer ca.½ time og der tilsættes bladsellerien samt den kogte selleri,
læg låg på igen og kog videre i ca. ½ time – eller indtil kødet er mørt.

Når kødet er mørt, jævnes det med jævningen – saucen skal ikke være tyk !!!
Smag til med salt og pepper.

Serveres med stegte kartofler, ris eller evt. nye kartofler med et drys persille.