Vietnamesisk suppe m. Kylling & rejer

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 kg kylling skåret i små stykker
200 g. rejer
2 friske røde chili
salt og peber
3 - 4 spsk. olie
2 fed hvidløg finthakket
2 spsk. hakket citrongræs
saften af 1 hel citron
1 løg skåret i små stykker
5 dl hønsekødsbouillon eller suppe
2 store dåser kokosmælk
3 spsk. fiskesauce
frisk koriander

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Lynsteg hvidløg, citrongræs og løg i olie i ca. 1/2 minut. Kom kyllingestykkerne i og lynsteg i yderlig 2 - 3 minutter. Tilsæt fiskesauce, suppe, kokosmælk og citronsaft. Bring saucen i kog og lad den simre 15 - 20 min. Rør rundt af og til, så der ikke er noget, der sætter sig fast på bunden af panden. Tilsidst tilsættes rejerne og simrer med et par minutter.
Hak den friske koriander og server til i en lille skål.