Viking fest Opskrifter

Ingredienser:
12 skiver flæskesteg (fra ca. 1,6 kg. flæskesteg)
6 sandwich/burger boller fx. Tonis frokost boller
2 øko æbler i skiver
Et glas rødkål
Et glas syltet agurker
Salat Mayonaise
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 35
1 bakke små kartofler
3 pakker bacon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 8 timer
Helslagtet gris på cirka 65 kg.
ca. 8 dl Olie
1 øl
Salt
Peber
Grill krydderi

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time + marinering
2 stk. ribletter pr. person
Marinade:
½ dl. soya
½ dl. olie
1 tsk. salt
½ tsk. peber
½ tsk. paprika
1 knivspids ingefær
2 fed hakket hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr. 100-150
kylling fillet (400 gram)
stort aflangt ciabattabrød ca (150 gram)
2 stk bøf tomater (100 gram)
1/4 agurk (50 gram)
1/4 iceberg salat (100 gram)
karrydressing (150 gram)
bacon 2 pakker (300 gram)
mozzarella (200 gram)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: marinering ca. 6 timer
Pris: rimelig
Ca 1 kg. spareribs
marinade: ½ dl. soya, ½ dl. madolie, ½ tsk. paprika, 1 knivspids ingefær, 2 fed hakkede hvidløg, lidt salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
4 dl perlebyg
1 liter vand
2 stykker frugt fx. æbler,pærer eller blomme
Honning
Salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 40kr.
300g perlebyg
170g rygeost af sødmælk
100g Skyr eller græsk yoghurt
1 stk. frisk bundt dild
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: god tid
50 g gær
1 dl surmælksprodukt, feks A38 eller yoghurt
4 dl lunkent vand
½ dl olie
1 tsk. Salt
1 tsk. Eddike
2 spsk. Sukker
200 g speltmel
150 g 10-kornsblanding (+ 50 g til drys)
500-800 g hvedemel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
12 æg, delte
500 g sukker
360 g mel, sigtet
3 tsk. Bagepulver
(Chokoladepulver hvis chokoladekagemand)

Lagkage creme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizena
2½ dl mælk
½ tsk vanillesukker

4 bananer
200 gr. bær fx. brombær
1 pakke flormelis
vand
750. gr. fløde
lidt kakao pulver eller rødfarve

Ingredienser:
Det her er selve menuen, opskrifter kan du finde her på Maduniverset.dk

- Langtids mjød braiseret svineskank
- Lakserillette
- Gode slagterpølser (evt. Butcherboy)
- Frisk spidskålssalat eller rødspidskålssalat (evt. syltede havtorn eller granatæble hvis du ikke har havtorn)
- Rødebedesalat
- Perlebygsalat
- Syltet rødløg
- En god nordisk ost (evt. brie)
- peberodscreme
- Brøndkasse
- Sprød malt
- Frisk rugbrød og koldhævet brød

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
- ca. 750 g. svinekød i tern.
- 5 tsk. karry.
- 3 tsk. paprika
- 2 fed hvidløg presset el. fintsnittet
- 1 løg snittet
- 2½ dl ketchup
- ½ l madlavningsfløde eller halvt mælk halvt piskefløde.
- lidt fedtstof til stegning, salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
3 stk svinemørbrad (1,5 kg)
1 stk. grøn peberfrugt
1/2 l. piskefløde 38 % + lidt letmælk
5 fed hvidløg
3-4 tsk. paprika
3-4 tsk. karry
140 g koncentreret tomatpuré

Ingredienser:
Agern (fra haven eller skoven)
Mælk
sukker

Ingredienser:
4 dl groftmalet byg
1 liter vand
2 stykker frugt fx. æbler,pærer eller blomme
1 hasselnødder
Honning
Salt.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr.100
5 dl maionaise
3 spsk peber
4 spsk salt
2 dl fløde
1 dl bbq sovs
vodka

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5 til 15 min.
Pris: 20 til 35 kr.
250g Håndplukkede champignon
Fløde
olie
et lille løg
salt

Ingredienser:
2 frosne krondyrmørbrad ca. 350 gr. pr stk.
20 g smør
3 dl vand
Groft salt
Peber friskkværnet

Ingredienser:
2-3 kg. Svineskank
1 stor mjød
½ liter æblemost


Bund:
3 Gulerødder
2 Hvidløg (fede med skræl)
4 Halve løg med skal
1/3 Selleri
5 Laurbærblade
List frisk timian

Fløde
Kartofler
Frisk Kålsalat

Ingredienser:
300 g. havtorn
150 g. sukker
Syltetøjglas
atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
- ca. 750 g. svinekød i tern.
- 5 tsk. karry.
- 3 tsk. paprika
- 2 fed hvidløg presset el. fintsnittet
- 1 løg snittet
- 2½ dl ketchup
- ½ l madlavningsfløde eller halvt mælk halvt piskefløde.
- lidt fedtstof til stegning, salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: marinering ca. 6 timer
Pris: rimelig
Ca 1 kg. spareribs
marinade: ½ dl. soya, ½ dl. madolie, ½ tsk. paprika, 1 knivspids ingefær, 2 fed hakkede hvidløg, lidt salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 8 timer
Helslagtet gris på cirka 65 kg.
ca. 8 dl Olie
1 øl
Salt
Peber
Grill krydderi

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: god tid
50 g gær
1 dl surmælksprodukt, feks A38 eller yoghurt
4 dl lunkent vand
½ dl olie
1 tsk. Salt
1 tsk. Eddike
2 spsk. Sukker
200 g speltmel
150 g 10-kornsblanding (+ 50 g til drys)
500-800 g hvedemel

Ingredienser:
2 frosne krondyrmørbrad ca. 350 gr. pr stk.
20 g smør
3 dl vand
Groft salt
Peber friskkværnet

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
3 stk svinemørbrad (1,5 kg)
1 stk. grøn peberfrugt
1/2 l. piskefløde 38 % + lidt letmælk
5 fed hvidløg
3-4 tsk. paprika
3-4 tsk. karry
140 g koncentreret tomatpuré

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time + marinering
2 stk. ribletter pr. person
Marinade:
½ dl. soya
½ dl. olie
1 tsk. salt
½ tsk. peber
½ tsk. paprika
1 knivspids ingefær
2 fed hakket hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5 til 15 min.
Pris: 20 til 35 kr.
250g Håndplukkede champignon
Fløde
olie
et lille løg
salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
12 æg, delte
500 g sukker
360 g mel, sigtet
3 tsk. Bagepulver
(Chokoladepulver hvis chokoladekagemand)

Lagkage creme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizena
2½ dl mælk
½ tsk vanillesukker

4 bananer
200 gr. bær fx. brombær
1 pakke flormelis
vand
750. gr. fløde
lidt kakao pulver eller rødfarve

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr. 100-150
kylling fillet (400 gram)
stort aflangt ciabattabrød ca (150 gram)
2 stk bøf tomater (100 gram)
1/4 agurk (50 gram)
1/4 iceberg salat (100 gram)
karrydressing (150 gram)
bacon 2 pakker (300 gram)
mozzarella (200 gram)