Brunch opskrifter

Ingredienser:
3 æg
150 g. Mel
1 spsk. Bagepulver
lidt salt
1 spsk. Sukker
1,25 dl. Kærnemælk
2 spsk. Smeltet smør.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4
1 dl. letmælk
1 æg
2 tsk. Kanel
½ dl. sukker
4 skiver Franskbrød eller toastbrød
Til pynt Flormelis eller friskebær

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 2
Røræg:
4 æg
8 spsk. mælk el. fløde
salt & hvid peber

Tomat salsa:
2 store tomater
En håndfudl bredbladet persille
olie
Salt
peber

yoghurt m. honning og mandler:
4 dl. Græsk yoghurt
6 spsk flydende honning
100 g mandler

Smoothie:
150 g frostne bær efter eget valg
ca. 3 dl. mælk
1 banan
Honning efter smag


100 g champignon
250 g bacon
200 g cocktail pølser
1 appelsin
Et par skiver god ost
2 skiver lækkert franskbrød

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 4
1 pakke coctailpølser
1 pakke bacon
6 æg
vand
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers.
Hollandaise sauce:
125 g. usaltet smør (smeltet)
2 tsk citronsaft
2 tsk hvidvinseddike
3 æggeblommer

- 2 Engelske muffins (du kan godt bruge en standard bolle)
- 4 æg
- 2 spsk. Eddike (hvis æg ikke er helt friske)
- frisk spinat
- Lidt smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 15
50g gær
100g smør
2½ dl kærnemælk
1 æg
3 spk sukker
1 tsk salt
½ tsk kardemomme
300g speltmel
200g hvedemel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
• 500 g peanuts
• 2 spsk. rapsolie
• Køkkenmaskine med hakkefunktion
• Evt. sukker el. krydderier

Ingredienser:
til 8
1 Honning melon
8 skiver parmaskinke

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
Pris: billig
til 12-14 stk
1 stor dybtallerken med kold havregrød
2 æg
2 spsk mel
2 spsk. sukker
1 tsk. vanniljesukker
1 knivspids salt

Ingredienser:
til 20
Dej:
2½ dl mælk
170 g. smør
20 g. gær
½ kg. hvedemel
3 spsk sukker

Fyld:
100 g. smør
150 g. brun farin
2 tsk. stødt kanel
50 g. Hakket mandler

Glasur: (vælg selv)
Flormelis og rom
Smeltet chokolade
Flormelis og vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 6-8
6-8 skiver franskbrød eller toastbrød
5 æg
1 dl mælk
6-8 skiver schwartzwald skinke
Salt peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10+ovntid
Pris: 50kr.
til 800g
300g grovvalsede havregryn
150g mandler
100g hasselnødder
50g kokos
50g græskarkerner
100g rosiner
50g mørk chokolade
250g flydende honning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 10-15
Pris: kr. 10.00
til 1
2 økologiske æg
1 peber frugt
1 kvist dild
salt og peber
1 stk. toastbrød
2 spske økologisk rapsolie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4
2 æg
2,5 dl soyamælk eller rismælk
1 stk. fintrevet gulerod
1 tsk. vaniliepulver (ikke sukker)
½ tsk. kardemomme
revet citronskal af en økocitron
1 knivspids salt
1-2 tsk. birkesød (kan udelades)
ca. 75g. hirsemel
ca. 75g. quinoamel ( til det er den ønskede konsistens)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 12 stk
2 modne bananer
2 æg
1 dl havregryn
1 dl mel
½ tsk. salt
1 dl Soy4you granulat lys
2 dl mælk
Blåbær
Akaciehonning
Kokosolie

Ingredienser:
til 2
4 æg
4 spsk. mælk


Til 20 pers. til brunch
30 æg
350 gram mælk

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15min
Pris: 35
10 æg
200 g skinke i strimler
2 spsk. mælk
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 2 pers.
2 æg (mellemstore)
90 g. hvedemel
1,5 dl. mælk
Knivspids salt
evt. vaniljepulver

Til servering:
20 g. smeltet Smør
Flormelis
½ Citron

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 20 kr.
til 1
Et spiseæble
en tsk tørrede brændenælder
½ tsk fennikelfrø
1 tsk røget sydesalt
rapsolie til stegning
2 æg
2 spsk Salade de la Mer, dvs. en blanding af søl, søsalat og purpurhinde, tørret, i mindre flager
2 skiver fuldkornsrugbrød
2 skiver ost
smør til brødet

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 5 stk
1 dl havreklid
1 dl fromage frais
3 æg
3-4 tsk flydende sød (alt efter hvor søde de skal være)
Lidt salt
Olie til at stege i

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 24
til 4 pers
Dosa (ris mandekage)
2 kopper URAD DAL (Uden skal)
1 kop Basmatiris
1 kop Prboiled basmatiris
2 spsk. bukkehornsfrø
Salt

Masala (Katoffel fyld)
4 - 6 katofler
150 g cashew nødder
15 Karryblade (friske er klart bedst)
2 spsk. chana dal (Kickærter)
3 store løg (hakket)
1 tsk. Seenepsfrø
1 tsk. Spidskommen
1-2 hakket små grønne chili
1 tsk. ginger paste
4 spsk. frisk hakket korriander
2 tsk. Gurkemeje
200 g. smør
salt

Kyllinge fyld
- Kommer

Chutney:
- Kommer

Samba:
- Kommer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 1
1 stk. toast
1 æg
smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 1 portion
¼ æble, ½ banan, citronsaft, 2 jordbær, 3 ananaskirsebær, 30g fibermysli, 1½ dl mager yoghurt naturel.

Ingredienser:
4 tykke pølser
2 spsk. sennep, fransk, mild, stærk, hvad du kan li
100 gr. revet ost
4-8 skiver bacon

Evt. hakkede peberfrugter eller hvad du lige har i køleskabet: Fx.Champignon, andet grønt, krydret ost, chilisauce, eller mangochutney

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 15
til ca 350-400 g
100 g lys chokolade
100 g mørk chokolade
(for begge gælder - jo bedre kvalitet chokolade, jo bedre kvalitet "nutella")
100 g hasselnødder
2 dl fløde
70 g smør i små firkanter.

Ingredienser:
til 1 portion
1 tomat, ½ peberfrugt ¼ bdt. Purløg, 50g grovtoast – 2 skiver, 5g becel eller andet magert smør, 30g gouda (30+), salt og peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min
1 l vand
1/4 pakke gær
2 spsk akacie honning
2 spsk salt
500 g havregryn
600 g hvedemel
Lidt mælk til at pensle boller

Evt. kan lidt nødder og kerner tilsættes.

Ingredienser:
400 g skyr
400 g hytteost
2 tsk Kanel
2 tsk Lakrids pulver
4 Appelsiner
200 g Blåbær
200 g Granatæble kerner
Mynte eller citronmelisse

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4 pers.
1 bundt purløg
100 g cremefraiche 38%
1 spsk. middelstærk sennep
8 skiver fuldkornstoastbrød
4 skiver røget kalkunbryst
Agurk
Salt-peber

Ingredienser:
til 1
Serano/parmaskinke
2 skiver blommetomat
1 æg
1 muffinform

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 2
Røræg:
4 æg
8 spsk. mælk el. fløde
salt & hvid peber

Tomat salsa:
2 store tomater
En håndfudl bredbladet persille
olie
Salt
peber

yoghurt m. honning og mandler:
4 dl. Græsk yoghurt
6 spsk flydende honning
100 g mandler

Smoothie:
150 g frostne bær efter eget valg
ca. 3 dl. mælk
1 banan
Honning efter smag


100 g champignon
250 g bacon
200 g cocktail pølser
1 appelsin
Et par skiver god ost
2 skiver lækkert franskbrød

Ingredienser:
til 2
4 æg
4 spsk. mælk


Til 20 pers. til brunch
30 æg
350 gram mælk

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 15
50g gær
100g smør
2½ dl kærnemælk
1 æg
3 spk sukker
1 tsk salt
½ tsk kardemomme
300g speltmel
200g hvedemel

Ingredienser:
til 20
Dej:
2½ dl mælk
170 g. smør
20 g. gær
½ kg. hvedemel
3 spsk sukker

Fyld:
100 g. smør
150 g. brun farin
2 tsk. stødt kanel
50 g. Hakket mandler

Glasur: (vælg selv)
Flormelis og rom
Smeltet chokolade
Flormelis og vand

Ingredienser:
til 1
Serano/parmaskinke
2 skiver blommetomat
1 æg
1 muffinform

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 15
til ca 350-400 g
100 g lys chokolade
100 g mørk chokolade
(for begge gælder - jo bedre kvalitet chokolade, jo bedre kvalitet "nutella")
100 g hasselnødder
2 dl fløde
70 g smør i små firkanter.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 4
1 pakke coctailpølser
1 pakke bacon
6 æg
vand
salt/peber

Ingredienser:
4 tykke pølser
2 spsk. sennep, fransk, mild, stærk, hvad du kan li
100 gr. revet ost
4-8 skiver bacon

Evt. hakkede peberfrugter eller hvad du lige har i køleskabet: Fx.Champignon, andet grønt, krydret ost, chilisauce, eller mangochutney

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4
2 æg
2,5 dl soyamælk eller rismælk
1 stk. fintrevet gulerod
1 tsk. vaniliepulver (ikke sukker)
½ tsk. kardemomme
revet citronskal af en økocitron
1 knivspids salt
1-2 tsk. birkesød (kan udelades)
ca. 75g. hirsemel
ca. 75g. quinoamel ( til det er den ønskede konsistens)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4
1 dl. letmælk
1 æg
2 tsk. Kanel
½ dl. sukker
4 skiver Franskbrød eller toastbrød
Til pynt Flormelis eller friskebær

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15min
Pris: 35
10 æg
200 g skinke i strimler
2 spsk. mælk
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 2 pers.
2 æg (mellemstore)
90 g. hvedemel
1,5 dl. mælk
Knivspids salt
evt. vaniljepulver

Til servering:
20 g. smeltet Smør
Flormelis
½ Citron

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 12 stk
2 modne bananer
2 æg
1 dl havregryn
1 dl mel
½ tsk. salt
1 dl Soy4you granulat lys
2 dl mælk
Blåbær
Akaciehonning
Kokosolie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 24
til 4 pers
Dosa (ris mandekage)
2 kopper URAD DAL (Uden skal)
1 kop Basmatiris
1 kop Prboiled basmatiris
2 spsk. bukkehornsfrø
Salt

Masala (Katoffel fyld)
4 - 6 katofler
150 g cashew nødder
15 Karryblade (friske er klart bedst)
2 spsk. chana dal (Kickærter)
3 store løg (hakket)
1 tsk. Seenepsfrø
1 tsk. Spidskommen
1-2 hakket små grønne chili
1 tsk. ginger paste
4 spsk. frisk hakket korriander
2 tsk. Gurkemeje
200 g. smør
salt

Kyllinge fyld
- Kommer

Chutney:
- Kommer

Samba:
- Kommer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25
til 6-8
6-8 skiver franskbrød eller toastbrød
5 æg
1 dl mælk
6-8 skiver schwartzwald skinke
Salt peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
Pris: billig
til 12-14 stk
1 stor dybtallerken med kold havregrød
2 æg
2 spsk mel
2 spsk. sukker
1 tsk. vanniljesukker
1 knivspids salt

Ingredienser:
til 2
4 æg
4 spsk. mælk


Til 20 pers. til brunch
30 æg
350 gram mælk

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
• 500 g peanuts
• 2 spsk. rapsolie
• Køkkenmaskine med hakkefunktion
• Evt. sukker el. krydderier