opskrifter på syltning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 1 L.
10 habanerõ
10 serrano
10 jalapenõ
5 fed hvidløg
½ L. hvid eddike
½ L. vand
Salt og rørsukker efter smag.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 4 pers
1 agurk
1 dl eddike
1½ dl vand
1 tsk salt
friskkværnet peber
1 tsk tørret dild
4 spsk sukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 minutter
Pris: Billig
til 1 glas
1 stor agurk
Salt
5-6 peberkorn
2 dl lys lagereddike
1-2 koldt vand
2 dl rørsukker eller alm. Sukker
Evt. Lauerbærblad
Atamon til at rense glasset for bakterier

1 stort glas med tæt låg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 30 kr.
til 2 glas
10 stk. danske Kvæder el. 600g uden kernehus
300-350g sukker
saft og skal fra ½-1 citron
1 vanillestang både korn og stang
2 dl. vand.
evt. 2 kanelstænger og lille frisk ingefær knold

2 Atamon skyllede glas

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min.
8-10 stængler rabarber
1 rød chilli
en håndfuld rosiner
1 tsk karry
1 stort rødløg
3 spsk. hvidvinseddike
3 spk. rørsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Ca. 2 timer
til 2 glas
2 store sylteglas med tæt låg - skal skoldes før brug.
Atamon - til at rense glas og låg for bakterier.

1-1,5 kg rå rødbeder (som skal koges)
1,5-2 dl vand
3,5-4 dl lagereddike
180 gram rørsukker eller alm. sukker
4 lauerbærblade
4 nelliker
6-8 peberkorn
1 spsk salt
Evt. Allehånde (4 frø eller drys lidt støt i)

Ingredienser:
500 gr. sprøde rødbeder
1 stk. citron eller 2 Lime
2 spsk. sesam olie
1 tsk. Salt
1 spsk. Sesamfrø
Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50kr.
til 5 glas
1 kg. friskplukkede eller frosne solbær
3 dl. vand ( 1½ dl. mindre hvis sælbærerne er frosne)
1 kg. sukker
1-1½ dl. rom (efter smag)
2-4 tsk. geleringspulver til marmelade (2 tsk. hvis det skal være syltetøj, og 4 tsk. hvis det skal være marmelade.


Hældes på Ca. 5 stk. mellemstore tomme glas med låg. Husk Atamon til skylning af glassene.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 8-9 glas
• 2 kg jordbær
• 5 dL vand
• 2 vaniljestænger
• Saften fra 1 appelsin
• 150 g rosiner
• 2 søde æbler
• 2 søde pærer
• 4 tsk. melatin
• lidt atamon

Ingredienser:
20 mellemstore asier
10 chalotteløg
10 laurbærblade
3 peberfrugter (kan udelades)
4 røde chilipeber
125 g gule sennepskorn
100 g hvid peber
50 g fintskåret peberrod
550 g sukker til hver ltr. eddike.

Ingredienser:
4 stk. rødløg
1 dl. eddike
1 dl. sukker
1 spsk. salt
1 tsk. friskkværnet eller støt peber

Ingredienser:
til 6
200 gr hele valnøddekerner
3 dl. portvin
1 stang kanel
5 spsk. rørsukker

Ingredienser:
Salt (halve vægt af dine knopper)

Lage til ca. 150 gr. ramsløg knopper
½ dl æblecidereddike
1/4 dl vand
1/4 dl brun farin
2½ sorte peberkorn
1 knivspids brune sennepsfrø
1 knivspids tsk. gule sennepsfrø
1 laurbærblad

Ingredienser:
1 Svinehoved
1 kg Kalvebov eller Svinebov
Vand
Salt
3-4 Laurbærblade
3-4 Hele Nelliker
1 tsk Peber
1/4 tsk Allehånde
2 tsk salt

Ingredienser:
til 2 liter
1 kg æbler
250 g tørrede abrikoser
1 l vand
500 g sukker
2 tsk flydende atamon

Ingredienser:
2-3 agurker,1½l lagereddike,3-5 tsk. salt og 20 hele peberkorn,200g-400g stødt melis.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min + tid i køleskab
til 4
1 stor agurk
4 spsk vand
4 spsk eddike
2 spsk sukker
salt og peber

Ingredienser:
12 bananer
1 løg
1 lille nellike
1 grøn peber
80 g sultanas- lyse rosiner
2,5 dl eddike
en stor tsk ingefærpulver
1½-2 tsk salt
1 stor tsk kanel

Ingredienser:
til 6
12 modne bananer
1 kg sukker
2 dl friskpresset citronsaft
1 tsk salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2 glas
2 usprøjtede appelsiner (300 g.)
1 usprøjtet citron (150 g.)
1 rød chili (15 g.)
2 dl. vand
400 g. sukker
geleringsmiddel
atamon

Ingredienser:
500 g saltede Kalamata oliven
et par fine strimler appelsinskal
1 tsk. chiliflager
4 smaa røde halverede chilipeberfrugter
2 fed hvidløg, i tynde skiver
4 kviste rosmarin
2 spsk. citronsaft
2,5 dl olivenolie

Ingredienser:
6 appelsiner
1 L vand
1 dl brun farin ( ca 75g )
pr dl appelsinmasse

Ingredienser:
172 kg fennikel knolde
3 dl hvidvin
50 g sukker
salt og peber
revet peberrod
citronsaft

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
600 g. rent kiwikød i små stykker
4 dl. æblejuice
20 g. gul melatin
ca. 500 g. sukker
atamon

Ingredienser:
2 kg økologiske citroner
Lage:
1L vand
1 dl havsalt
1/2L hvidvinseddike
2 dl sukker
limeblade

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 3 timer
2 agurker
edike
sukker
salt
peber
vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
1 rødkålshoved
20 g smør
2 æbler (cox orange el. Belle de boskop)
½ dl vand
salt
sukker
eddike
ribssaft

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
750 g friske jordbær (skyllede og nippede)
90-130g sukker
1-2 spsk citron saft

Ingredienser:
1 god portion grønne hyldebær
100 g salt pr l vand
1 l eddike
75 g sukker

Ingredienser:
til 6 stk
6 æg
2 spsk te (earl gray)
2 spsk soya
4 stk stjerne anis
2 spsk sorte peberkorn

Ingredienser:
Ca. 1 kg kiwifrugter (850g frugtkød)
1 appelsin
1 citron
1 kg sukker
evt. 2 cl appelsinlikør
f.eks. Grand Marnier
2 dl frugtpektin

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min.
til 6 pers.
2 agurker
3 tsk. groft salt
2 1/2 dl. vand
1 fed hvidløg
1 stk forårsløg
2 spsk. eddike
1 tsk. sukker
1/2 tsk. cayennepeber
3 tsk. sesamfrø

Ingredienser:
4 lime ( ca 300g )
1 L vand
500g sukker
1 spsk vanillesukker
1 spsk marmelit

Ingredienser:
3-4 store clemtiner
1-2 tyndskrallede appelsiner
1 citron
8 dl vand
2 dl citronsyre
ca 8-9 dl sukker
1 tsk konserveringsvæske

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min. ca.
Pris: Billigt!
til 2 store fyldte glas (købt agurksalat str.)
- 4 peberfrugter- gerne i forskellige farver - i tynde skiver
- 1 stort løg i ringe
-3/4 l lagereddike
- 2 dl sukker - eller efter smag!
- 2 laurbærblade
- evt. en kvist rosmarin

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 1 liter
1 kg modne ribs
2 dl vand
800 gram sukker
1 pose gul melatin
1 tsk atamon
Atamon til at skylle glas

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
4 agurker
100 g salt
500 g sukker
1/2 l. eddike

Ingredienser:
1 kg asier
100 g groft salt
500 g melis
dildkroner
½ l eddike
1/4 pose syltekrydderier

Ingredienser:
til 8 cou.
4 modne carambole (stjernefrugter).
3 fed hvidløg.
½ rød chili, finthakket
3 spsk rørsukker.
Salt.
Saften af 2 limefrugter.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 ½ time
1 rødkålshoved
2 l appelsinjuice
3-4 stænger kanel

Ingredienser:
500 g saltede, rynkede sorte olive3 spsk. olivenolie
1 log
et par kviste oregano

Ingredienser:
500 gr. grønne tomater
2 dl. æbleeddike
350 gr. rørsukker
1/2 stang vanille
1 økologisk lime
1 stang kanel
1 dl. vand

Ingredienser:
700 gr. gulerødder - efter de er skrællede, gerne økologiske
1 1/2 spsk. groft salt
ca. 2 dildskærme, gerne brune, gir mere smag
5 dl. klar lagereddike
250 gr. rørsukker
1 tsk. peberkorn
1 tsk. sennepskorn
6-8 hele nelliker
1-2 solohvidløg, pillet og delt i kvarte

Ingredienser:
300 g. havtorn
150 g. sukker
Syltetøjglas
atamon

Ingredienser:
100 g. jalapenos el. chili
1 3/4 dl. vineddike
1 3/4 dl. vand
1 3/4 spsk. sukker
3/4 spsk. salt
4-5 skalotteløg
1/2 tsk. atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
ca. 1 kg peberfrugter i forskellige farver.
salt (3 spsk. pr. l. vand)
konserveringsmiddel
Lage:
4 dl. eddike
250 g. sukker
1-2 spsk. sennepskorn
12-14 hele peberkorn.

Ingredienser:
400 gr. perleløg (frost)
3 dl. klar lagereddike
3 dl. vand
250 gr. rørsukker
ca. 10 peberkorn
3 laurbærblade
2 solohvidløg i kvarte
3 røde chili

Ingredienser:
400 gr. røde chili
4 dl. hvidvinseddike
4 dl. vand
4 spsk. rørsukker
2 spsk. groft salt
2 solohvidløg, delt i kvarte

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
1 kg tyttebær
2-3 dl vand
300-500 g sukker (brug evt. økologisk rørsukker, giver en bedre smag)
Atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
til ?
2 kg æbler
1/4 liter vand
400 g. sukker
1 tsk. vanille
1 tsk. Atamonpulver

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
1 rødkålshoved
20 g smør
2 æbler (cox orange el. Belle de boskop)
½ dl vand
salt
sukker
eddike
ribssaft

Ingredienser:
100 g. jalapenos el. chili
1 3/4 dl. vineddike
1 3/4 dl. vand
1 3/4 spsk. sukker
3/4 spsk. salt
4-5 skalotteløg
1/2 tsk. atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
til ?
2 kg æbler
1/4 liter vand
400 g. sukker
1 tsk. vanille
1 tsk. Atamonpulver

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min.
8-10 stængler rabarber
1 rød chilli
en håndfuld rosiner
1 tsk karry
1 stort rødløg
3 spsk. hvidvinseddike
3 spk. rørsukker

Ingredienser:
20 mellemstore asier
10 chalotteløg
10 laurbærblade
3 peberfrugter (kan udelades)
4 røde chilipeber
125 g gule sennepskorn
100 g hvid peber
50 g fintskåret peberrod
550 g sukker til hver ltr. eddike.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
1 kg tyttebær
2-3 dl vand
300-500 g sukker (brug evt. økologisk rørsukker, giver en bedre smag)
Atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
ca. 1 kg peberfrugter i forskellige farver.
salt (3 spsk. pr. l. vand)
konserveringsmiddel
Lage:
4 dl. eddike
250 g. sukker
1-2 spsk. sennepskorn
12-14 hele peberkorn.

Ingredienser:
til 2 liter
1 kg æbler
250 g tørrede abrikoser
1 l vand
500 g sukker
2 tsk flydende atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2 glas
2 usprøjtede appelsiner (300 g.)
1 usprøjtet citron (150 g.)
1 rød chili (15 g.)
2 dl. vand
400 g. sukker
geleringsmiddel
atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 minutter
Pris: Billig
til 1 glas
1 stor agurk
Salt
5-6 peberkorn
2 dl lys lagereddike
1-2 koldt vand
2 dl rørsukker eller alm. Sukker
Evt. Lauerbærblad
Atamon til at rense glasset for bakterier

1 stort glas med tæt låg

Ingredienser:
4 stk. rødløg
1 dl. eddike
1 dl. sukker
1 spsk. salt
1 tsk. friskkværnet eller støt peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 8-9 glas
• 2 kg jordbær
• 5 dL vand
• 2 vaniljestænger
• Saften fra 1 appelsin
• 150 g rosiner
• 2 søde æbler
• 2 søde pærer
• 4 tsk. melatin
• lidt atamon

Ingredienser:
300 g. havtorn
150 g. sukker
Syltetøjglas
atamon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 30 kr.
til 2 glas
10 stk. danske Kvæder el. 600g uden kernehus
300-350g sukker
saft og skal fra ½-1 citron
1 vanillestang både korn og stang
2 dl. vand.
evt. 2 kanelstænger og lille frisk ingefær knold

2 Atamon skyllede glas

Ingredienser:
Salt (halve vægt af dine knopper)

Lage til ca. 150 gr. ramsløg knopper
½ dl æblecidereddike
1/4 dl vand
1/4 dl brun farin
2½ sorte peberkorn
1 knivspids brune sennepsfrø
1 knivspids tsk. gule sennepsfrø
1 laurbærblad

Ingredienser:
500 gr. sprøde rødbeder
1 stk. citron eller 2 Lime
2 spsk. sesam olie
1 tsk. Salt
1 spsk. Sesamfrø
Peber

Ingredienser:
til 6
200 gr hele valnøddekerner
3 dl. portvin
1 stang kanel
5 spsk. rørsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 1 L.
10 habanerõ
10 serrano
10 jalapenõ
5 fed hvidløg
½ L. hvid eddike
½ L. vand
Salt og rørsukker efter smag.