gammeldags opskrifter - søgning

Ingredienser:
til 2-3
Ca. 1 kg kogte og pillede kartofler (gerne kolde).
2 mellemstore løg i ringe.
25 g. smør eller margarine.
2½ dl vand.
2-3 spsk. sukker.
4-5 spsk. eddike.
salt og peber.

Ingredienser:
½ kg flæskesmåkød (Svinefars)
2 spsk. revet løg
2-3 spsk. mel
1-2 æggehvider eller 1 æg
2-3 dl. mælk (kan også bruges vand)
Ca. 2 tsk. salt og frisk kværnet peber

40-50 g margarine til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6 personer
3 1/2 dl creme fraiche 18% eller creme fraiche 38%
1 spsk. sukker
1/4 tsk. groft salt
4 stilke bladselleri (ca. 275 gram)
300 gram grønne vindruer
2 æbler, fx granny smith (ca. 300 gram)
50 gram valnøddekerner

Pynt:
Bladselleriblade
Valnøddekerner
Vindruer

Ingredienser:
til 4 stk
½ kg hakket flæsk/kalvekød
2 spsk. hakket persille
Ca. ½ tsk. tørret timian
1 tsk. salt
1 æg
3-4 spsk. rasp
Mel
Salt, peber
Fedtstof til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
65 g smør/margarine
250 g brun farin
1 æg
250 g lys eller mørk sirup
500 g mel
1½ tsk kanel
1 tsk natron
½ tsk nelliker
reven skald af 1 appelsin
2½ dl kærnemælk

Ingredienser:
6 dl. sødmælk
lidt vand.
25 g. kakao.
10 g. kartoffelmel (evt maizena) til at jævne.
25 g. sukker.
tvebakker.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Æbler. Makroner. Æblekagerasp.Jorbær syltetøj. Sukker.Piskefløde.Ribs gele til pynt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr.100
til 10 stk kød
5 dl maionaise
3 spsk peber
4 spsk salt
2 dl fløde
1 dl bbq sovs
vodka

Ingredienser:
1.2 kg. snøret oksesteg
olie - smør til bruning
salt-peber
1 alm. løg
1 rødløg
4-6 gulerødder
2 solo hvidløg
1 spsk. revet ingefær
friske timian stænger
0,6 dl. vand

1/2 dl. madfløde
salt- peber
evt. madkulør
1 spsk. Majsstivelse rørt op med 1 dl. vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 65
til 4 pers.
1 hel fersk kylling
Persille
Peber
Salt
Vand
Margarine/olie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2 pers.
125g mel
3 dl mælk
2 stk. æg
1 tsk. salt
30g fedtstof (smør el. lig.)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
3 dl. grødris
2 l. sødmælk
salt

tilbehør:
kanel
sukker
smør

Ingredienser:
til 4 cov
1l kyllinge fond
½ bundt timian
olivenolie
3 fed hvidløg
600 gr svampe(man kan bruge alle!)(men husk nogen er meget vandede og giver så ikke så eget smag!)
3 dl fløde
citron saft

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 30kr.
til 4
200 gram mayonnaise
2 Sp.sk. Citron saft
1 dl. let pisket fløde
2 æbler - Danske Inger Marie er rigtig god
1 stk. selleri - dobbelt så meget som æble
25 gram valnøddekerner
12 blå druer

Ingredienser:
Pris: 40 kr.
til 4 personer
Æblemos/grød:

1 kg madæbler
½ vaniljestang
½ dl. vand
80-160 g sukker


Æblekagerasp:
ca. 150 g rasp eller tvebakker
85 g sukker
50 g smør
2,5 dl piskefløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
6 Æg. 1 dl. Mælk. 2 spsk. Mel. Salt & peber. Lidt smør til stegning.

Ingredienser:
til 4 pers.
1 and på 3-3 1/2 kg
salt og peber
2 syrlige æbler
ca. 15 svesker uden sten

sauce:
hals, vingespidser, kråse og
hjerte 1 lille løg
1 lille gulerod
evt. 2 tsk andebouillon
1/2 liter vand
1 spsk smør
1/2 spsk hvedemel
1 dl fløde 13%

Ingredienser:
til 1 stk.
3/4 dl maelk
25 g gaer
100 g margarine
ca. 270 g (4 1/2 dl) safir mel
1 aeg
1/2 tsk. salt
1 spsk. sukker

Fyld:
75 g margarine
50 g (3 spsk.) sukker
1 pose sukat (40 g)
50 g rosiner

aeg til pensling

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.

Salathoved
Eddike
Sukker
Fløde
Løg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10-15
Pris: kr.Billig
Eddike.Sukker. Vand. Agurk. Salt..

Ingredienser:
til 4 pers.
750 g. æbler
3 spsk. vand
25 g. smør
1 spsk. sukker

Fyld:
150 g. rasp
75 g. sukker
75 g. smør
1/4 l. piskefløde

Ingredienser:
15 hakkede mandler
smør til formen
4 æggehvider
150 g sukker
65 g hvedemel
½ spsk. kartoffelmel
revet skal af ½ citron ell. appelsin
1 strøget tskf. bagepulver
50 g smør

Ingredienser:
1 pose stenfri svesker
3 spsk cognac
200 g smør el. margarine
200 g sukker
3 æg
40 g røde cocktailbær
200 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
smør/rasp til en 1.5 l Form

Ingredienser:
500 g kogt hakket hvidkål (fåes dybfrossen)
1 ½ dl fløde/mælk
100 g margarine

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60 min.
til 6 pers.
Fyld:
1 kg. grisehoved
4 skalotteløg
4 spsk. salt
10 peberkorn
4 laurbærblade
2 kviste frisk timian

Suppe:
2 løg
5 peberkorn

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25min
600g skrællede æbler
3dl sukker
1 tsk vanille eller 1 stang rigtig vanille er bedest
150-200g makroner
3dl piske fløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca.1 time
1 kg Hvedemel
5 dl mælk
1 dl sirup
2 tsk. salt
50 gram gær
50 gram smør
2 tsk. nelliker, stødt
2 tsk. ingefær, stødt

Ingredienser:
1 kylling a ca 2 kg
1 bdt persille
salt, peber
ca 75 g smør
evt. sky eller ca. 2 dl piskefløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 pers.

1 kg kalvetykkam, yderlår eller inderlår.

salt og peber

50 g smør

½ kg små skalotteløg

½ kg champignoner

2½ dl bouillon

2 dl piskefløde

jævning

Ingredienser:
1 liter sødmælk
1 dl kærnemælk (frisk tappedato)

Ingredienser:
50 g gær
60 g sukker
1 æg
500 g mel
200 g smør
1 teske kardemomme
75 g rosiner
sukat efter smag
2 dl mælk
1 citron

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Ca. 1 time
til 2-3 stk.
1 løg.
1-2 fed hvidløg (efter smag).
En knivspids chili (efter smag).
Smør/margarine/olie til stegning.
500 g. hakket oksekød.
1 lille dåse tomatpure.
1/4 piske/madlavningsfløde.
En håndfuld tørret basilikum.
1/2 håndfuld tørret oregano.
1 terning grønsagsbulion.
Smag til med salt, peber & ketchup.

Pasta/Spaghetti - mål selv af, hvor meget I plejer at spise.

Ingredienser:
til 4 pers.
1 1/2 kg oksekød (tværreb, spidsbryst eller bov)
2 l. vand
suppevisk af porreblade, selleritop, og persillekviste
1 spsk. salt
2 tsk. peber
2 porrer i skiver
1 stykke selleri (150 g.) i terninger
1 persillerod i terninger
2-3 kartofler i terninger

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40kr.
til 6-8
1 rødkål på ca. 1 kg,
1 dl. ribssaft eller 4-5 spsk. ribsgele,
1 dl eddike,
1 tsk salt og peber,
evt. rørsukker,
evt. 1 kanelstang

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Ca. 2 timer, heraf ca. 1 time i ovnen + tid for sveskerne ti
1 pose stenfri svesker ( 250g )
3 spsk. cognac
100g margarine
200g melis ( 2½ dl. )
3 æg
2 pakker røde coktailbær ( a ca. 40g)
200g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
smør og rasp til formen
( 1 1/2 l form)

Ingredienser:
1 Svinehoved
1 kg Kalvebov eller Svinebov
Vand
Salt
3-4 Laurbærblade
3-4 Hele Nelliker
1 tsk Peber
1/4 tsk Allehånde
2 tsk salt

Ingredienser:
2 1/2 dl mælk
50 g smør
2 tsk sukker
1 1/2 tsk mineralsalt
40 g gær
500 g hvedemel
1 stk æg
1 brev birkes

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.40
til 4 pers.
1 kylling (koges ca. 60 min.)
1 ds. asparges
1 glas champignon
1/2 l. creamefraiche
1-2 dl. ymer
5 spsk. mayonaise
1/2 citron
1-2 tsk. sennep
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 portioner
1 rødkålshoved
75 g smør - ikke margarine!
1 dl hvidvinseddike
1 stort glas (400 g) ribsgele (Den Gamle Fabrik er god)
2 dl vand
1 tsk. groft salt

Ingredienser:
til 18 stk
300 g mel
100 g smør
3 spsk. sukker
1 lille æg
35 g gær

Fyld:
50 g smør
3 spsk. sukker
3 tsk. kanel
¾ dl mælk

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min
375g mel
3 æg
6 3/4 dl mælk
3/4 dl øl
1 1/2 spsk sukker
1 knivspids salt
fedtstof

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.40
til 4 pers.
1 kylling (koges ca. 60 min.)
1 ds. asparges
1 glas champignon
1/2 l. creamefraiche
1-2 dl. ymer
5 spsk. mayonaise
1/2 citron
1-2 tsk. sennep
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2 pers.
125g mel
3 dl mælk
2 stk. æg
1 tsk. salt
30g fedtstof (smør el. lig.)

Ingredienser:
til 4 pers.
1 and på 3-3 1/2 kg
salt og peber
2 syrlige æbler
ca. 15 svesker uden sten

sauce:
hals, vingespidser, kråse og
hjerte 1 lille løg
1 lille gulerod
evt. 2 tsk andebouillon
1/2 liter vand
1 spsk smør
1/2 spsk hvedemel
1 dl fløde 13%

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 30kr.
til 4
200 gram mayonnaise
2 Sp.sk. Citron saft
1 dl. let pisket fløde
2 æbler - Danske Inger Marie er rigtig god
1 stk. selleri - dobbelt så meget som æble
25 gram valnøddekerner
12 blå druer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 pers.

1 kg kalvetykkam, yderlår eller inderlår.

salt og peber

50 g smør

½ kg små skalotteløg

½ kg champignoner

2½ dl bouillon

2 dl piskefløde

jævning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
6 Æg. 1 dl. Mælk. 2 spsk. Mel. Salt & peber. Lidt smør til stegning.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 portioner
1 rødkålshoved
75 g smør - ikke margarine!
1 dl hvidvinseddike
1 stort glas (400 g) ribsgele (Den Gamle Fabrik er god)
2 dl vand
1 tsk. groft salt

Ingredienser:
til 4 pers.
1 1/2 kg oksekød (tværreb, spidsbryst eller bov)
2 l. vand
suppevisk af porreblade, selleritop, og persillekviste
1 spsk. salt
2 tsk. peber
2 porrer i skiver
1 stykke selleri (150 g.) i terninger
1 persillerod i terninger
2-3 kartofler i terninger

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40kr.
til 6-8
1 rødkål på ca. 1 kg,
1 dl. ribssaft eller 4-5 spsk. ribsgele,
1 dl eddike,
1 tsk salt og peber,
evt. rørsukker,
evt. 1 kanelstang