Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:
150 gr. mørk farin ( 2 1/2 dl. )
250 gr. sirup ( 1 3/4 dl. )
150 gr. margerine
1 tsk. ingefær
3 tsk. kanel
1/2 tsk. nelliker
2 tsk. natron
1 æg
550 gr. mel

Glasur:

1 past. æggehvide
3 dl. flormelis

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6-8 pers.
1/2 l. mælk
7 blade husblas
2 æg
3 spsk. sukker
2 tsk. vanillesukker
4-5 spsk. kahlua likør
1/4 l. piskefløde
Pynt:
1-2 dl. piskefløde
2-3 spsk. kahlua likør
chokolade spåner

Ingredienser:
til 4 personer
100 g mørk chokolade
2 æggeblommer
½ dl Kahlua
2½ dl piskefløde

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
Pris: kr.30
til 10
1 l. kakaomælk
1 l. vanilieis

Ingredienser:
4 pers

150 g (2½ dl) mel
2 tsk bagepulver
250 g (3 dl) sukker
1½ tsk vaniliesukker
2½ spsk kakao
150 g smør
3 æg str. 3
1 dl varm kaffe
2 spsk rasp
evt. 2 spsk flormelis

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
500-600 g Kalkun i tern . 1 bk Champingoner. 1 Løg. 2 Æbler. 1 Rød peber.2 tsk Karry. Salt & peber. Olie til stegning. Mel Jævning. Madlavningsfløde.Ris.

Ingredienser:
til 4 personer
500 g kalkunfilet eller schnitzel
3 spsk mel
salt og peber
3-4 spsk margarine
1 grofthakket løg
250 g skivede champignon
1½ dl madlavningsfløde
1 rød peberfrugt i tern
evt. persille til pynt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 30
til 3-4
2 kalkunsnitsler,minimajs,1d asparges,1d annanas, 1dl bullion 1spsk olie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: med forberedelse ca 80
kakun bryst
bacon i skiver
madlavningsfløde 1l.
1 pk philadelphia light
hakede champignoner
hakkede tomater
porre i tynde skiver
hvisløg hakket fint
forskellige krydderurter
salt og peber

tilbehør;
frisk pasta

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 35 min.
Pris: kr. 50-150 kr 2-4 portioner
til 2-4 portioner
1-2 stks kalkun snitzler pr. person (ca. 150 g.) Evt skåret af kalkunbryst.
1-2 modne avocado
revet mozarella ost
knust chili
pasta (100 g pr. person )

Ingredienser:
300 gr. kalkunschnitzler
2 tsk. dijonsennep
1 tsk. revet appelsinskal
3 spsk. appelsinsaft
olivenolie
vineddike
lidt finthakket estragon
salt - peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 portioner
500 gram kalkunbryst i store tern
2 hakkede store løg
2 finthakket grønne chilifrugt
2 spsk tomatpure
4 dl hønsebouillion
1 stor dåse ferskner
2 spsk mandelsplitter
4 spsk citronsaft
Krydderiblanding:
1/2 tsk stødt nellike
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk stødt spidskommen
2 finthakket fed hvidløg
1 tsk finthakket ingefær
3 tsk salt

Ingredienser:
til 4 pers.
4 kalkunschnitzler
5 g margarine eller smør
2 gulerødder
1 løg
250 g friske champignon (eller 200 g Danefrost)
1 spsk olie
1 ds. flåede hakkede tomater
1 dl Fromage frais 0,5%
1 tsk majsstivelse
1 tsk salt
peber
2 spsk frisk hakket persille

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
til 2 personer
200-250 gr kalkunkød
6 gulerødder
1/2 broccolihovedet
1-2 peberfrugter
1 porre (kan udelades)
3-4 fed presset hvidløg
1 1/2 tsk revet ingefær
4 spsk olivenolie (stegning)
salt
peber
paprika
Spirermix
Kokosmælken

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
500 g Kalkunbryst. 2 Nektariner. 1 Løg. 2-3 spsk. Mel. 1-2 tsk. Karry. Salt & peber. Magarine til stegning. Broccoli i buketter. 1 1/2 dl Hvidvin. 2 dl. hønseboulion. 1 spsk. Revet ingefær.Ris

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min + ovn tid
Pris: 50 kr.
til 4 portione
500 g pasta rør
500 g hakket kalkun kød
1 løg
2 fed hvidløg
1 peber frugt
200 g championer
1 dåse flådede tomater
½ l Mornay sauce
2 tsk Origano
2 tsk babecue
1 spsk olie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min + ovn tid
Pris: 100-150 kr.
til 4 portione
4 kalkun schnitzler,
½ pose revet ost,
4 soltørrede tomater ( hvis en mindre kraftig smag ønkes, vælg da 2 almindelige tomater), 4 stk bacon el. Kalkunbacon,
1 bundt basilikum,
Pesto til pensling.
Kødnåle el. tandstikker

Ingredienser:
til 4
8 STK KALKUNUNDERLÅR
VILDTSAUCE:
4 DL VAND
2 DL MÆLK
1 SPK MEL
50 G DANABLUE
SALT
PEBER
RIBSGELÉ

Ingredienser:
til 4 personer
600 gram kalkun i strimler
2 spiseskeer paprika
6 skiver røget bacon i tern
2 stk løg
3/4 kg brune champignon
1 spiseskeer olie
1 dåse tomatpure
1 bæger creme fraiche (evt. piskefløde)
1 dl boullion
Salt & Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 35
til 4
500 g kalkun i strimler
4 spsk mel
2 spsk smør
2 løg
1 dåse cocktailpølser
250 g champignoner
salt og peber
paprika
2 dl suppe
1 dl. fløde
1 dl. tomatpure

Ingredienser:
Kalkunbryst
Peberkorn
salt
aspargessovs
gulerødder

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Ca. 2 timer ialt
Pris: Ca. 140 kr.
til 6 pers.
800 g. Kalkunbryst
2 Løg
1 pk. helbladet spinat
1 bdt. Porrer
½ liter Fløde
Pikantost med krydderurter
salt og peber
Ris (Parboiled eller jasmin)

Ingredienser:
til 4 personer
1 kg kalkunbryst.
1 aubergine i skiver.
1 courgette i skiver.
2 rødløg i både.
2 fed knust hvidløg.
1 kvist frisk timian.
20 g. smør.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 75
til 4
1 pk kalkunbryst
1 bk champignon
1 pk peberfrugter
salt
peber
oregano
rosmarin
Timian
grovkornet tørret hvidløg
1 fl pilsner
2 dl. hønsebouillon (eller en terning i varmt vand)
200 g. flødeost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers.
1 kalkuncuvette på ca. 1 kg.
suppevisk
1 ds. asparges
1/2 ltr. fløde
1 ps. rejer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
500 g Hakket Kalkun. 1bk. Snitted Champingoner.Lidt mel. 300 g Gulerødder. 1 Løg.Frisk Persille.Salt, citronpeber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. hakket kød
1 Æg
1 Løg
1 dl. Mel
1-2 dl. Vand/Mælk el bouillon

Grøntsag efter eget valg, f.eks. Persille, gulerod m.m.

Ingredienser:
3 gulerødder
4 forårsløg
10 basilikumblade
10 soltørrede tomater i olie
200 gram feta
500 gram hakket kalkunkød
½ deciliter letmælk
½ deciliter hvedemel
1 deciliter rasp
Salt
Peber
Olie til stegning

800 gram kartofler
500 gram broccoli

Ingredienser:
1 kg kalkunbryst
2 Bakker champignon
6 tomater
3 løg
1 ananas (evt. Dåse )
kniv spids Chili
Salt og peber
¼ l piske fløde
Mælk

Ingredienser:
300 g hvidkål
200 g gulerødder
400 g porrer
200 g persillerod eller selleri
10 kartofler ca. 600 g
500 g kalkun kød
1 spsk oliven olie
1 tern hønsebouillon + 3 dl vand
3 spsk sojasauce
1 tsk salt
½ tsk peber

Ingredienser:
500 gr kalkun i strimler
2 tsk olie/margarine
salt peber paprika
marinerede hvidløg i chilli
2 løg
2 peberfrugter
1 ds babymajs
8 dl oksekødsbullion

Tilbehør:
kogte ris, flute, salat

Ingredienser:
1 kalkunbryst (ca. 400 gr.)
1 dåse tomatpuré
1 stort løg
1 pakke bacon
250 gr champignon
½ squasch
1-2 dl madlavningsfløde
1 hønseboullion

Ingredienser:

Ingredienser:
· 500 g hakket kalkunkød
· 2 løg
· 1 ds. flåede tomater
· 200 g reven Mozarella
· 2 spsk olie
· 1 tsk tørret timian
· 1 Mornay-sauce (1/2 liter)
· Muskatnød
· 250 g pasta (bånd, nudler eller lasagneplader)

Ingredienser:
til 4
krydderier: dild, citronpeper, 1-2 fed hvidløg.
oliven olie.
kalkunmørbra.
bacon.
en halv flaske hvid vin

Ingredienser:
til 4 pers.
600-800 g. kalkunbryst
Salt og peber
250 g. frossen spinat
2 porer
1 bakke Pikant ost Gul, 200 g.
2½ dl fløde + lidt mælk
Bacon skiver
Evt. hvidløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.30-40
til 2 personer

2 Kalkunschnitzler
Olie til marinering
Salt og peber
Hvidløg efter smag
1 dåse flåede tomater
1 glas champignon
1/4 ltr madlavningsfløde

Ingredienser:
1000 - 1200 g kalkunbryst
200 g buko - flødeost naturel eller med hvidløg
evt. 1 - 2 spsk kvark
2 gulerødder
1 porre
1 peberfrugt
1 glas champignoner
1 rødløg
salt, peber
paprika
olie

Ingredienser:
til 4 personer
400 g kalkunkød i strimler
1 hakket løg
1-2 fed hvidløg
2 spsk margarine
1 spsk karry
1 spsk mel
3 dl bouillon
1 æble i terninger
1 dl madlavningsfløde
salt og peber
evt. 2-3 spsk hakket persille

Ingredienser:
2,25 l. vand.
750 g. kalkunoverlår.
Salt.
2 gulerødder
0,25 knoldselleri.
2 persillerødder.
2 porrer.

Ingredienser:
til 10 TÆRTER
1 KG KALKUNKØD I TERN
10 PORRE
5 GULERODDER
1 1/2 L MÆLK
1 1/2 L ÆG
SALT
PEBER
PAPRIKA
REVET OST TIL PYNT

Ingredienser:
til 4 portioner
ca 800g kalvecoulotte

2 løg
2 spsk olivolie
500g risottoris
1 L bouillon
salt & peber

400g svampe fx. portobello
400g porre

120g parmesanost, helt stykke

Ingredienser:
til 4
4-5 stk kalveskank i skiver
peber
salt
1/2 løg
1/4 l vand
1/8 selleri
1-2 spsk.tomatpuré
1-2 gulerødder
1-2 laurbærblade
50g magarine
revet skal af 1/2 citron
1spsk. mel
persille

Ingredienser:
til 2 voksne 2 børn
1200g kalvespidsbryst
kalvebouillon
suppevisk / suppeurter

Peberrodssauce:
50g smør
2 spsk mel
6 dl bouillon fra kødet
1 dl piskefløde
25g friskrevet peberrod
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
salt og friskkværnet peber

Salat:
1 spidskål
400g gulerødder i skrå skiver

Nye kartofler.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 3 timer
Pris: kr.ca 100
til 4
ca 1 1/2kg kalvebov,
4 ps ris. karry salt peber
mel til jævning af sovs
margarine ca 20 g

Ingredienser:
til 4 personer
ca 800g kalveculotte

2 stk løg
500g risottoris
1 L bouillon
salt & peber

400g svampe
400g porre

120g parmesanost, helt stykke

Ingredienser:
til 4 personer
Kalvefars-spyd:
500 g hakket kalvekød
salt
1 frisk chili
1/2 - 1 bdt koriander
1 æg
1 1/2 spsk mel
8 grill-spyd

Grillet Brød:
25 g gær
1/2 spsk salt
3 dl lunkent vand
ca. 1/2 kg hvedemel

Grillede Grøntsager:
2 fennikel
250 g mark champignon
500 g grønne asparges
1-2 spsk olivenolie
salt og peber

Mynte-Sauce:
1 spsk hakket mynte
1 tsk stødt spidskommen
1 knivspids cayenne-peber
salt og peber
1 spsk olivenolie
3 dl yoghurt
1/2 limefrugt eller citron

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Dyr
ca. 1kg Kalvefilet med fedtkant.Salt & peber.Lidt olie og smør.
Sauce : 2 dl Piskefløde. 1 spsk Majsstivelse. 150 g Gorgonzola. Peber.

Ingredienser:
til 2
1500g kalvebryst
1 suppevisk
2 gulerødder
2 kartofler
250g ærter
2 spsk. mel
2spsk. smør
persille

Ingredienser:

ca. 3/4 kg kalvekød
· 2 spsk. smør
· 2 løg
· mel
· 1 tsk. mild paprika
· salt
· 2 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· kulør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
1 pk. Champignon (250g)
Smør ell. Margarine
1 spsk. hvedemel
1 dl. svampelage
1 dl. piskefløde
½ - 1 tsk. salt
peber

500 g. hakket kalvekød
1 spsk. hvedemel
2 tsk. salt
½ tsk. peber
1 tsk. rosmarin
2 dl. fløde ell. mælk
2 tomater
hakket persille

Ingredienser:

Ingredienser:
· 4 kalvekoteletter
· 3-4 løg
· 3-4 gulerødder
· 500 g kartofler
· 2 1/2 dl. hvidvin
· salt og peber
· 3 spsk. smør

Ingredienser:
til 4 personer
4 danske kalvekoteletter uden ben ( ca. 200 g pr. stk.)
2 skalotteløg
2 røde peberfrugter
5 dl kalvefond (ell. bouillon)
25 g koldt smør
2 kviste frisk timian
(eller 1 tsk tørret)
ca. 100 g rucola-salat
2 spsk olivenolie til stegning
salt og friskkværnet peber
4 bagekartofler

Ingredienser:
til 4 personer
4 skiver dansk kalvelever,
i alt ca. 700 g
3 skalotteløg
1aubergine
1courgette
200 g blandede marksvampe (eller mpignons)
2 fed hvidløg
4 modne, store tomater
1bdt frisk basilikum
(eller 2 tsk tørret)
1 spsk smør (til stegning)
3 spsk olivenolie (til stegning)
salt og friskkværnet peber
Flutes

Ingredienser:

To tykke skiver kalvelever (tykkere end dem, supermarkedslagteren skærer)
1 til 2 bakker champignon
To gode håndfulde frisk spinat
Smør til stegning
Piskefløde
Salt og peber

Ingredienser:
til 4 personer
Til kalveårtunge:
750g kalvelårtunge
3 kviste rosmarin
1 citron
salt & Peber
stanniol

Til pinjekernepesto:
100g ristede pinjekerner
2 spsk olivenolie
1 citron, saft & skal
1 spsk akaciehonning

1 kg nye kartofler

Til rucolasalat:
4 bundter rucolasalat
100g tørrede tranebær
1 spsk olivenolie
1 spsk balsamico-eddike
1 tsk akaciehonning
1 tsk dijonsennep
salt & peber

Ingredienser:
til 4 personer
4 stk kalvemedailloner à 150g
8 tynde skiver kalve bacon
salt & peber

Bechamelsauce:
2 spsk smør
2 spsk mel
2 dl mælk
3 dl fromage frais
revet muskatnød
salt & peber

Lasange:
4 bage kartofler
1 knoldselleri

Spinat:
2002 frisk spinat
8 forårsløg
1 spsk olie
evt hvidløg
2 spsk rosiner udblødet i vand
salt & peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
til ?
500 g. kalvenyre
Smør
250 g. champignon
2 spsk estragon
1 dl fløde
salt
citronsaft
300-400 g. pasta.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 10 - 12 stykker
Fars:
300 - 400 g små champignoner i kvarter
smør til stegning
3 - 4 grofthakkede skalotteløg
1 snittet porre
600 g hakket kalvekød
1 spsk mel
1 spsk havregryn
2 æg
1½ dl fløde
100 g grofthakkede hasselnødder
evt. en lille kop skivede sorte oliven
2 tsk tørret timian
2 - 3 tsk mild paprika
salt
peber
smør og rasp til formen.
tilbehør:
Brød samt blandet salat eller dampede grønsager.

Ingredienser:
til 10 personer
Marinerede tranebær:
100g soltørrede tranebær
1 dl orangelikør

Kalvepostej:
500g kalvelever
½ L piskefløde
3 æg ( str. Mellem )
150g smeltet, afkølet smør
2½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Claserede valnødder:
1 lille, tørret stærk chilipeber
100 valnøddekerner
65g sukker
½ dl vand
1 tsk fintrevet appelsinskal
1 spsk vand

Dressing:
2½ spsk lage fra tranebærrene
2 tsk vindruekerneolie
1 spsk vand

Salat:
1 icebergesalat revet i grove stykker ( ca 450g )
1 rødløg i tynde, halve ringe ( ca 75g )
5 forårsløg i tynde, skrå skiver ( ca 75g )

Tilbehør: flutes

Ingredienser:
til 4 personer
4 stk kalveschnizler á 180g
4 skiver parmaskinke

1 spsk olivenolie
3 spsk karry
4 dl kalvebouillon
1 dl piskefløde
1 stk kinakål
salt & peber

Æblesalat:
saften fra 1 citron
2 spsk sukker
4 stk røde æbler
4 spsk rosiner

1 kg kartofler

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:
til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12 pers.
Dej:
125 g smeltet smør eller margarine
400 g sukker
400 g hvedemel
4 tsk. stødt kanel
2 tsk. natron
1/2 l kærnemælk

Glasur:
50 g smeltet smør eller margarine
250 g flormelis
2 tsk. vanilie
1 spk. kakao
4 spk. varm kaffe

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:
til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 4
4 Store koteletter . 1 Løg. 1 Grøn og 1 Gul Peber. 1 bk. Coktail pølser. 1 ds. Majs. 1 Bk. Champingoner. 1 ds. Hakket tomater. 1 ds. koncentret tomatpure. 1/4 piskefløde. Lidt vand. salt & peber . Paprika.
Tilbehør Flyte & ris.