anderledes opskrifter

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
Pris: billig
til 2 prs.
8-10 cherrytomater
1 tsk. sukker
3 stilke frisk timian (eller ½ tsk tørret)
salt og peber
lidt olie.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 28 stk.
2 flûtes eller ciabattabrød
½ portion pesto, se min opskrift Den Ultimative Pesto
4 tyrkiske pølser (dem i pakker á 6 eller 12)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
500 gr. hakket svinekød (eller oksekød)
1 kg. kartofler, skåret i små tern
1 dåse hakkede tomater
1 hakket løg
1 gulerod, skåret ud i små tern
3 æg
lidt vand
300 ml. yoghurt
Olie til stegning
salt og peber

Ingredienser:
til 4
Cocktailpølser, MED SKIND!!!!!
Fedtstof, evt. baconfedt

Ingredienser:
til 4 cov
indgredinser:
1 kg. små faste kartofler
100 gram sukker
100 gram smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.rimelig
Cremefraise 18%.Tomater.Løg.Hvidløg.Pebberfrugter.Champignon.Paprika.Salt & pebber. Kulør.Olie.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
Pris: Billigt
til 4 prs.
2 æbler gerne Filippa eller cox orange
lidt citronsaft
½ l. vand
1 dl. sukker
evt. 1 vanillestang

Gelé til pynt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
• 500 g peanuts
• 2 spsk. rapsolie
• Køkkenmaskine med hakkefunktion
• Evt. sukker el. krydderier

Ingredienser:
300 gram kogte kikærter
4 tsk. smør/margarine
2 - 3 fede hvidløg
saften af en ½ - 1 citron
spidskommen
salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 40 min.
til 4
200 g kantareller
1 hakket løg
1 spsk. smør
salt og peber
1½ spsk mel
1/4 l piskefløde
1 bdt. hakket persille
salatblade
2 hårdkogte æg
cayennepeber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time
Pris: Billig
til 2 stk.
2 store kartofler
1 lille gulerod
ca. 1 tsk. sennep
ca. 1 tsk. smør
½-1 sammenpisket æg
salt og peber
lidt olie til stegning

Ingredienser:
Ca. 500 g kartofler..
Timian, evt. frisk. så alle Kartofler er dækket..
Groft og almindelig salt, cirka en halv tsk. af hver..
3 fede hvidløg..
1 løg..
1 rødløg..
2 gulerøder
Persille
0,7 dl. Jomfru olie
Balsamico..

Ingredienser:
til 4 prs.
3/4 kg, svinekød i tern
2 løg i tynde skiver
1-2 gulerødder i tern eller skiver
1 skive selleri i tern
5-6 porrer i skiver
5-6 champignon
Olie
1 spiseskefuld tomatkoncentrat
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk røde peberkorn
Salt
1 glas varmt vand
2-3 små grønne chilier )
1 lille glas (hvid)vin
1 fed presset hvidløg
2-3 laurbærblade

Ingredienser:
til 4 personer
Marinade:

700 gr. Kylling

2 spsk sesamolie(mørk)

2 spsk. Majs olie

60 gr. Tør sherry

2 spsk. Citron saft

1½ spsk presset hvidløg

1½ spsk presset frisk ingefær

¼ tsk. Salt

¼ peber

lidt tabasco





Sauce:

4 tsk. Majsolie

2 tsk. Sesam olie (mørk)

125 gr. Fint hakket rødløg

2 spsk. Presset hvidløg

1 tsk. Frisk presset ingefær

1 spsk rødvins eddike

1 spsk. Brun sukker

80 gr. Peanut butter

½tsk. Stødt koriander

3 spsk. Ketchup

3 spsk. Soya sauce

1 spsk. Citronsaft

½ tsk. Peber

lidt Tabasco

8o gr. Vand

½ tsk gurkemeje

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
475 ml eddike(fritvalg)
475 ml vand
2 fed hvidløg, knust
1 løg, kvarte
20 g salt
25 g hvidt sukker
2 små dåser á 100 g.chipotle chili
15 ml adobo sauce fra chipotle peber
12 hårdkogte æg, pillede

Ingredienser:
til 6 pers.
1 mango
1 frisk rød chili
saften af 1 citron
1 tsk olivenolie
rørsukker 1 tsk. ca.
evt. 2-3 forårsløg
1/2 finthakket rødløg
salt & peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca. 25 stk
mini Blinis:
120 g hvedemel
1 knsp bagepulver
2 let sammenpiskede æg
1,2 dl mælk
1 spsk. Creme fraice 18 eller 38%

Fyld:
50 g stenbider rogn
2 dl creme fraice 38%
salt og peber
citronsaft

ruccula salat til pynt
smagsneutral olie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: 80 kr.
til 10 pers.
700 g. Nachos
300 g. Cheddar ost

Guacamole:
2 avocado
2 fed hvidløg
2 dl. Fromage frais
1 spsk. Olie
salt
peber

Ingredienser:
Feta tern
oliven
butterdej
pikantost
revet cheddar ost

desuden tandstikkere

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4
400-500 gr. Kyllingefileter
1 Løg
4 Fed Hvidløg
½ dl. Soja
1 Dåse Kokosmælk (400 ml.)
2 spsk. Peanutbutter
1 tsk. Rød Karry Pasta
1 Rød Peber
5-6 Kaffir Limeblade (Kan fås tørrede i Kvickly, "frisk frosne" i nogle asiatiske butikker)

Salt, Peber, Paprika efter smag
1 tsk. Massala (Findes bl.a. fra Santa Maria, hvor det hedder Garam Massala INDIA)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20/25
Pris: kr.100
til 2
Kalvebøf
Salat
Agurk
Skinke strimler
Tomater
Smelteost
Hvidløgssalt/peber

Ingredienser:
400 gram frosne bær
60 gram flormelis
200 gram yoghurt

Ingredienser:
til ca. 10 pers.
4 plader optøet butterdej
sesamfrø ( ca. 2 store spsk. til hver plade)
1 æg til pensling

2 bundte forårsløg

desuden:
1 glas salsa dip eller lav selv en hvidløgs-cremefraiche dip til.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min. (4 timer)
Pris: 45 kr. 25 øre.
til 4-6 personer.
450 g. mascarpone
2 stk. æg
5 spsk. sukker
20-25 stk. fingerkager (Biscoti)
1 dl. stærk kaffe
1 gl. Marsala eller anden hedvin
2 spsk. kakao til drys

Ingredienser:
til 6 pers
½ kg tranebær
5 dl vand
400 g sukker
lidt reven appelsinskal (usprøjtet)
evt. 2 spsk cognac

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
Vinbladsdolmer.
50 - 75 unge vinblade.
5 dl ris
1 dåse flåede tomater
1 stort løg hakket fint
2 stk. salt
1 stk. peber
½ stk. chili
2 stk. mynte
500g. hakket oksekød.

Ingredienser:
til 3-4 pers
5 dl mel
4 spsk sukker
2 spsk bagepulver
6 spsk olie
½ tsk salt
5 dl mælk
2 æg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
200 g kikærter , udblødte
500 g frisk spinat
1 ½ dl olivenolie
1 skive hvidt brød uden skorpe
4 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
1 tørret rød chillipeber, smuldret
1 ½ tsk paprika, gerne den spanske søde røgede paprika
1 ½ spsk rødvinsbalsamico
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Kartofler
Salt
Peber
Paprika
Lidt smør/margarine

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: et lille kvarter
til 4
400 g. franskbrød.
½ liter vanillesauce.
2 spsk mel.
2 æg.
½ gl. rom.
Smør.
Olie eller andet fedtstof

Ingredienser:
til 4
8 skiver franskbrød.
2. dl. mælk.
½ dl. sukker.
2 tsk. kanel.
50 g. smør.

Ingredienser:
til 6 pers.
Blinisdej:

4 modne avocadoer
1 citron
10 gr. gær
ca. 2 1/2 dl. lunken mælk
125 gr. mel
2 past. æggeblommer
1/4 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 past. æggehvider
smør til stegning

Marinerede rejer:

400 gr. st. grønlandske rejer
2 spsk. citronsaft
1 dl. olie
salt og peber fra kværn
purløg

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 4 pers
1 pk. bacon i tern
1 stort bæger creme fraiche
1 bundt purløg
1 tsk danablu
lidt citronsaft
salt, peber

Ingredienser:
til 16 stk.
1 pk. butterdej
2 -3 pakker bacon

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
2 stk. Svinemørbrad
30g smør
1 Løg
4 fed Hvidløg
4 dl Rødvin
2 dl Bouillon
5 tsk. Basilikum
5 dl piskefløde
Salt og Peber

Ingredienser:
En håndfuld kørvel,
en håndfuld purløg,
tre stilke estragon,
en pakke smør,
2 spsk. god eddike, hvidvinseddike, estragoneddike eller æbleeddike

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
15 gr. gær
½ - æg
½ tsk. salt
2 dl. boghvedemel
2 dl. hvedemel
4 dl. mælk
150 gr. stenbiderrogn
1 stk. rødløg, finthakket
2 dl. creme fraiche
- - friskkværnet peber
- - dildkviste

Ingredienser:
4 dl mælk
15 g gær
2 dl boghvedemel
1 dl hvedemel
2 æggeblommer
2 æggehvider
20 g smeltet margarine
30 g margarine til stegning
1 tsk salt

Ingredienser:
til 4 prs.
Blomkålspuréen:
1 stort eller 2 små blomkålshoveder
ca. 3/4 l grøntsagsvand - helst usaltet
2 fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
salt og peber

Persillesky:
3/4 l grøntsagsvand (helst usaltet) eller vand
1 l plukket bredbladet persille, gem stilkene
1 fed hvidløg
en lille klump rigtig smør - min anbefaling er 20-25 g
1 dl hvidvin
4 spsk. reven parmesan - eller efter smag

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 3 timer.
til ca. 10
blommer
sukker
melis

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
200g smør
3 dl sukker
3 æg
3 dl mel
1 dl(stor)kokosmel
1 dl kakao
1 tsk. bagepulver
2 dl. fløde (9-13%)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
400 gr rejer
400 gr (rød-)fiskefilet
1 spsk olivenolie
1 hakket rødløg
2 fed presset hvidløg
1 spsk oregano
1-2 spsk finthakket chili
6-7 dl fiskebouillon
1 spsk tomatkoncentrat
skal og saft fra ½ lime
3 dl kokosmælk
salt og peber
2 spsk finthakket peberfrugt
2 spsk finthakket persille

Ingredienser:
til 2 pers.
½ l brændenælder (topskud)
6 kartofler
½ løg
salt, peber
lidt olie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25 min
til 3-4 pers
Bukets bulgur
2 spsk smør
½ spsk tomatpure
¼ tern hønsebouillon
½ tsk tørret mynte
½ tsk salt
peber
½ tsk paprika
2 dl bulgur
3 dl vand
evt. tomatbåde

Ingredienser:
1 Rulle Butte dej
1 Æg
1 Pose Peanuts

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 pers.
Carpaccio:
300 g. oksetykkam i papirtynde skiver
Fyld:50 g. syltede rødbeder
2 spsk. kapers
2 skalotteløg
2 spsk. gode pickles
friskrevet peberrod
maldonsalt
peber
2 spsk. olivenolie
4 æggeblommer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 1 portion
100g champignon, 1 spsk. Solsikkeolie, salt, peber, paprika, 30g taziki og 1 tsk. Tomatpuré.

Ingredienser:
Pris: kr.billig
til 4-6 pers.
500 gr. kikærter
1 pænt stykke røget bacon
4 - 5 ml. store gulerødder
2-3 løg
peber og salt
frisk basilikum
olivenolie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: tjaa
Pris: kr.rimmelig
til ca. 25 stk
EMPANADAS-DEJ

1050 gr. mel + det løse
6 tsk. bagepulver
6 nip salt
600 gr. margerine
6 tsk. citronsaft
ca. 4-5 dl. koldt vand

EMPANADAS-KØDFYLD

ca. 2 kg. hakket oksekød
3 kg. løg
ca. 4-500 gr. rosiner
salt og peber
chilipulver
50 sorte oliven
12 hårdkogte æg

Ingredienser:
små tykke pølser
små flutes
hvidkål
tomater
løg
persille
avocadoer

Ingredienser:
til 6 pers.
6 store grønne peberfrugter
450 gr. hk. oksekød
3 æg
2 1/2 dl. olie

9 dl. salsa de jitomate:

1 fint hakket løg
2 spsk. olie
2 dl. hk. tomat á 400 gr. netto
2 hele grønne chilipebre
1 hønsebouillonterning
1 nip peber og 1 nip sukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 personer
500 g rigtig god skarp reven cheddar ost
100g smør (blødt)
200g mel
1 tsk salt
1 glas syltede jalapenos (hakkede)

Ingredienser:
10 jalapeno pepper, flækket på langs, fjern frøene
200g flødeost naturel, stue temperatur
2 æg
2 spsk vand
salt
2 dl fint rasp
oile til friturestegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
2 kop sukker 4 æg 250 g magarine 1.5 kop mælk 2.5 kop mel 3 store spsk kakao 6 tsk bagepulver små 4 tsk chili

Ingredienser:
6 tørrede chilier.
2 dl. vindruekerneolie.

Ingredienser:
100 g smuttede mandler
½ rød chilli
1 spsk olie
1 tsk havsalt
1 tsk chillipulver

Ingredienser:
til 8 personer
1 dl. Noilly Prat
5 cl. Hvid Portvin
1 dl. Hvidvin
4 Stænger fintsnittet citrongræs
2 Limeblade el. 4 stilke citronmellis
1 Porre
2 Charlotteløg
1 Fed hvidløg
4 Spsk. Kokos
2 Spsk. Madrascarry
sesamolie
½ L. Kraftig Hønsefond
4 dl. Fløde 13%
1 Æble
1/4 Ananas
½ Banan
1 Kvist. Persille
16 Små Tigerrejer
Rosa Ingefær
Koriander
80 g. Glasnudler
Kokosmælk
Olie
Salt & Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: tapas
1 bakke dadler
Tilsvarende antal mandler
Bacon
Salt
Olie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45+15
til 2
6 æg, scrambet med hakket serrano og en knivspids salt
½-1 serrano chile, frø og vener fjernet med en tsk. og hakkede
6 majs tortillas
3 spsk olie
¾ L. grøn chilisauce se *
3 dl. revet queso blanco eller cheddarost
½ dl cotija, smuldret eller anden ost der kan smuldres

*Salsa verde
12-15 tomatillos, skal fjernet, skåret kvarte
5 fed hvidløg
1 mellemstort hvide eller gule løg, fjernes hud, groft hakkede
1 bundt koriander
1 tsk. salt
1 tsk. vegetabilsk olie
1 jalapeno, frø fjernet
3 store grønne chili, (såsom Poblano, Anaheim/ grøn peber kan til nød bruges) ristede og fjerne skind
1 spsk. limesaft
½ L. Kylling bouillon

Ingredienser:
100 gr. sesamfrø
30 gr. spidskommen
45 gr. korianderfrø
60 gr. hasselnødder
60 gr. ristede kikærter
1 tsk salt
1/2 tsk peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca. 25 stk
mini Blinis:
120 g hvedemel
1 knsp bagepulver
2 let sammenpiskede æg
1,2 dl mælk
1 spsk. Creme fraice 18 eller 38%

Fyld:
50 g stenbider rogn
2 dl creme fraice 38%
salt og peber
citronsaft

ruccula salat til pynt
smagsneutral olie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 dage
Ingredienser (6 portioner)
1 ½ kg frisk laks
2 bundter dild
½ dl groft salt
½ dl sukker
friskkværnet citron peber.

Dressing pr portion:
1 spsk. sød sennep
2 spsk. sur sennep
1 spsk. lys vineddike
¼ tsk. Salt
(hvid) peber.
2 spsk. friskklippet dild.
Smag dressingen til med sukker.

Ingredienser:
2 glas rød kaviar
4 hårdkogte æg
1/4 fintrevet løg
2 1/2 dl. creme fraiche
2 spskf. maoynaise
1/2 bundt dild
100 gr. rejer
4 blade husblas
saft af 1/2 citron
salt og peber

Pynt
strimlet iceberg
200 gr. rejer
citron og friske dildkviste

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
Pris: Billigt
til 4 prs.
2 æbler gerne Filippa eller cox orange
lidt citronsaft
½ l. vand
1 dl. sukker
evt. 1 vanillestang

Gelé til pynt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 1 time
Pris: Billig
til 2 stk.
2 store kartofler
1 lille gulerod
ca. 1 tsk. sennep
ca. 1 tsk. smør
½-1 sammenpisket æg
salt og peber
lidt olie til stegning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
Pris: billig
til 2 prs.
8-10 cherrytomater
1 tsk. sukker
3 stilke frisk timian (eller ½ tsk tørret)
salt og peber
lidt olie.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
15 gr. gær
½ - æg
½ tsk. salt
2 dl. boghvedemel
2 dl. hvedemel
4 dl. mælk
150 gr. stenbiderrogn
1 stk. rødløg, finthakket
2 dl. creme fraiche
- - friskkværnet peber
- - dildkviste

Ingredienser:
til 8-10 stk.
DEJ:

2 æg
3 1/2 dl. vand
2 spsk. olie
3 1/2 dl. mel
1/2 tsk. salt

FYLD:

1/2 dl. olie
150 gr. hk. svinekød
2 fint hakket løg
4 fint snittede bladselleri
100 gr. stimlede champignon
100 gr. kinakål og hvidkål i fine strimler
100 gr. bønnespirer
1 dl. bouillon
1 spsk. soyasauce
evt. 50 gr. rejer

Ingredienser:
til 4 pers.
12 stk. tortillas
1 kg. hk. oksekød
1/2 ds. hk. tomat
tacokrydderi eller tacomix
salt
lidt frisk chili
1 lille glas tacosauce
1/2 ps. revet mozzarellaost
1 stk. rund frisk mozzarellaost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 3 personer
10-15 blade stor vejbred (pluk dem langt fra vej og steder, hvor der sprøjtes mod ukrudt)
400g hakket svine/kalvekød
Et lille bundt frisk timian
1 æg
1 spsk mel
1 spsk havregryn
Et bundt forårsløg
Salt og peber
Lidt smør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
DEJ:
165g smør
250g sukker
340g hvedemel
3 æg
5 tsk. bagepulver
2½ dl mælk
1 knivspids salt
1 tsk. kanal

CREME:
Korn af 1 vaniljestang
2 spsk. flormelis
250g mascarpone
2 dl fromage frais eller skyr natural

GLASUR:
50g smeltet smør
250g flormelis
2 tsk. vanilje
1 spsk. kakao
4 spsk. varm og stærk kaffe

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
200g smør
3 dl sukker
3 æg
3 dl mel
1 dl(stor)kokosmel
1 dl kakao
1 tsk. bagepulver
2 dl. fløde (9-13%)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
2 kop sukker 4 æg 250 g magarine 1.5 kop mælk 2.5 kop mel 3 store spsk kakao 6 tsk bagepulver små 4 tsk chili

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 2 personer
2 granatæbler
1 lille bakke jordbær
Vandmelon
1 lille rødløg
1 stor håndfuld rucola salat
lidt blød mozzarella efter behov
græskarkerner efter behov

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
1 bk Phililadelfia smørost. Lidt forårsløg. lidt spidskommen .lidt soltørred tomater . 1 fed hvidløg. 1 pakke bacon i tern.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
- 500 g. Kartofler
- 1 spsk. sukker
- en god sjat timian
- 1 spsk. mel
lidt salt og peber
1 løg
smør og olie

grøntsager fra pose
spinat

Ingredienser:
til 4
Cocktailpølser, MED SKIND!!!!!
Fedtstof, evt. baconfedt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20/25
Pris: kr.100
til 2
Kalvebøf
Salat
Agurk
Skinke strimler
Tomater
Smelteost
Hvidløgssalt/peber