Ingredienser:
Flute eller andet brød
olivenolie
hvidløg
hamburgerryg
tomater
basilikum
havarti ost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 1
2 Kyllingbryst fileter.
Frisk Timian.
Frisk Rosmarin.
En blok frisk parmesan ost. (Ikke noget poseost, brug frisk)
En pakke parmaskinke.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 prs.
400 g (ca. 1½) aubergine
250 g rød snackpeber
2-3 spsk. olivenolie
salt og peber
Lidt æbleeddike el. hvid balsamicoeddike
Lidt honning
1 lille fed hvidløg
1½ spsk. basilikum
½ tsk. reven citronskal (økologisk eller usprøjtet)
Salat (rødbedeblade, spæde spinatblade og/eller anden spændende salat)
100 g valnødder
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 180
til ca. 50
300 gr. mel
275 gr. sukker
125 gr. marcipan
125 gr. smør
125 gr. mandler, hele
1 lille håndfuld tørrede tranebær
1 lille håndfuld rosiner, gerne jumbo
2 tsk. bagepulver
1 spsk. vanillesukker
2 æg
3 tsk. rom essens
3 tsk mandel essens
1 appelsin (revet skal heraf)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 25-30 stk
400 g chokolade
400 g smør
320 g mel
320 g flormelis
5 g bagepulver
10 æg.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Italienskbrød. Tomater. Rødløg. Parmeskinke. Oregano & Basilikum.Salt & peber. Olie.Hvidløg..
Ingredienser:
til 40-50 stk
400 g mandler
Korn fra fra en vaniliestang
Reven skal fra 2 usprøjtede citroner eller appelsiner
4 æg
500 g rørsukker
1 tsk salt
5-600 g hvedemel
Ingredienser:
1 parti pasta dej
700 gram ricotta ost
1 æg
1/2 kop friskrevet parmiggiano Reggiano
Salt og Peber efter smag
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g champignon
200 g bacon
1 fed finthakket hvidløg
1 spsk. frisk, finthakket salvie ( eller rosmarin)
En håndfuld små tomater skåret i halve
¼ l. piskefløde
Salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1,5 time
til 4-6
2 store løg
3 mellem gulerødder
2 stilke bladselleri
2 fed hvidløg
500 gram hakket oksekød af god kvalitet
1 stor dåse tomat koncentrat
2 dåser flåede tomater
1 kop tør rødvin
2 oksebuillon terninger evt. Grøntsags
Basilikum
Oregano
Ingredienser:
til 6 pers.
10 plader lasagne
-
1/2 kg hakket oksekød
1 stk løg i terninger
1 fed hvidløg
5 stk gulerødder, revet
1/2 dl olie
3 spsk koncentreret tomatpure
1 tsk merian
salt,peber
2 dl bouillon
40 gram margarine
5 spsk hvedemel
6 dl mælk
10 skiver reven, mild ost
muskatnød
parmesanost
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 2 pers.
1 pizza dej (købt pizzadej kan bruges, hvis det skal gå hurtigt, 1 pakke)
Tomatsauce (Kog op lidt hakket tomater, salt,peber, lidt olie, 1 hvidløg og oregano og blend)
ca. 150 gr. God skinke i strimler
ca. 150 gr. Ost med lidt smag, revet
Et lille løg i strimler
1 dl. Cremefraiche
Lidt ananas i små stykker
Lidt Iceberg salat i strimler
2 tomater i skiver
lidt Chili efter behag
salt/peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 100
Pris: kr.100
til 4-6
1,2-1,5 kg Svinekam m. Svær
2-4 fed hvidløg
Friske krydderurter (bredbl. persille, oregano, esdragon) evt. andre
1 håndfuld soltørrede tomater i olie, eller tørrede lagt i blød i vand
Groft salt & peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: hævetid+15+ ovntid
Pris: 75 kr.
til 2 stk
Dej:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g fuldkornsdurummel
150g hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt
Tomatsauce:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
salt, peber og sukker efter smag
Fyld:
1 bæger mascapone
2-3 kogte kartofler i skiver.
1 pakke parmaskinke
½ bundt frisk basilikum
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4
3 medium bagte bagekartofler fra i går (ca. 400 g)
1 æg
½ tsk. salt
Lidt peber
200 g fintrevet grana (eller parmesan eller pecorino eller en blanding af disse)
1 spsk. finthakket rosmarin eller salvie
Ca. 100 g hvedemel (nok lidt mere)
Ingredienser:
Pizza dejen:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g durummel
150g hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt
Kødsovsen:
250 gr. hakket oksekød 3-8%
½ rød chili
½ stort løg
1 dåse hakkede tomater
1 fede hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
1 store gulerødder
Salt & peber
Tomatsaucen:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
1 fed hvidløg
salt, peber og sukker efter smag
Revet ost, mængde efter smag men minimum 150 gr.
Ingredienser:
til 2 stk
Pizza dejen:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g durummel
150g Tipo 00 hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt
Tomatsaucen:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
1 fed hvidløg
salt, peber og sukker efter smag
Italiensk salami
frisk basilikum
pinjekerner
1 pose mozzarella
Revet ost, mængde efter smag men minimum 150 gr.
evt. tørret oregano
Ingredienser:
til 8
150 gr. revne gulerødder
150 gr. hakkede mandler med skind
150 gr. sukker
60 gr. majsmel
3 æggeblommer
3 stiftpiskede æggehvider
reven skal af 1 citron
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 2 pers.
½ bdt. frisk basilikum
15 små kryddertomater el. cherrytomater
200 g frisk mozzarella
6 soltørrede tomater i olie, ikke afdryppet
friskkværnet havsalt
Blanding af ½ tsk. basilikum, ½ tsk. oregano og ½ tsk. timian
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 + koldhævning og bagning
Pris: 30kr.
til 15-18
6 dl vand
25 g gær
3 tsk. salt
½ dl. olivenolie
500 g fuldkornshvedemel
ca. 500 g durummel
æg til pensling
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til 4 prs.
500 g. hakket kød (gerne halvt okse halvt gris)
2 skiver afskorpet franskbrød
ca. 3/4 dl. mælk
1 æg
4 spsk. revet parmesanost
1 spsk. hakket persille
1-2 fed presset hvidløg
½ tsk. revet citronskal
salt og peber
lidt olie til stegning
Tomatsauce:
1 løg hakket
1 fed hvidløg hakket
1 spsk. olie
2 dl. bouillon eller vand (evt. 1 dåse flåede tomater)
1 lille dåse koncentreret tomatpure
½ tsk. basilikum
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 100
til 4
700 gr. Kylling strimler el. delte kyllingfiler
50 gr. pinjekerner
10-15 stk. oliven
4 spsk. pesto
50 gr. parmasan ost
evt. et par skiver økologiske citronskiver
salg/peber
1 kg kartofler
Kold presset raps olie
salt/peber
evt. krydderi efter eget valg. fx. basilikum
Dressing:
½ liter creamfries
1 bund purløg
4 spsk mayonaise
salt/peber
Kold bønnesalat:
300 gr. bønner
4 store tomater
salt/peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
750 gr. kylling filet
4 spsk. pesto
1 dl. fløde
2 dl hvidvin
Rosmarin
Timian
50 gr. hele ribs
1 bakke friskpasta
Salat:
1 lille pose sukkerærter
1 bakke baby leaf
2 rødløg
Hel parmesan
Dressing:
dijon sennep
salt/peber
4 spsk. olie
2 spsk. hvidvinseddike
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 2 personer
500 gr Hakket Oksekød
1 løg
1 gulerod
100 ml øl eller rødvind
2 dåser hakkede tomater (800ml) som er blendet
1-2 tsk Basilikum
1-2 tsk Oregano
salt og peber
lidt olie til stegning
Ingredienser:
til 4 pers.
Kødsauce:
50 gr. bacon i tern
1 løg
400 gr. hakket oksekød
2 fed presset hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
Salt & peber
1 dl. vand
2,5 dl. tomatpuré
Bechamelsovs:
25 gr. margarine
4 spsk. mel
1 liter mælk
Salt
Muskat
Desuden:
300-400 gr. lasagneplader
Revet ost eller parmesan
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min + ovntid
Pris: Billig
til 4
- 2 auberginer til plader
bechamelsovs:
1 lille blomkålshoved
- 1 hakket løg
Olie el.kokosolie
- 4 dl plantemælk fx soyamælk el. Usødet mandelmælk
1 terning grønsagsbouillon
- 50 g revet ost
- Revet muskatnød
- Salt og peber
Tomatsovs:
- Olivenolie
- 1 hakket løg
- 2 fed presset hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- 1/2 bundt friske basilikumsblade groft hakkede
- Salt og peber
1 tsk honning
100 -150g ost til gratinering
Lidt oregano
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Hakketoksekød max.10 %.Hakkede tomater.Konsentret tomatpure.Revetgulerødder.Hvidløg.Løg.Dolmio bechamelsauce.Pasteplader.Olie. SAlt & Pebber...
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 70
Pris: 150 kr.
til 4 - 5
1 pk. Knorrs lasagnette
700g oksekød
3 ds. cocktail pølser
4 dl. sødmælk
1 ds. tomat pure
2 ds.hakket tomat
1 pk. bacon i tern
1 ps. revet ost
3 - 5 fede hvidløg
1 løg
Groft chilikrydderi, salt, peber
Olie til stegning
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 pers.
1 Mellemstor squash
1 pk. bacontern
1 fed hvidløg
½ løg
1 æg
1 dl. fløde
40 gram parmesanost
Salt / Peber
1 knsp. Oregano
Ingredienser:
til 2 personer
Kødboller:
Hakket oksekød (høj fedtprocent)
1 spsk grov sennep
1 lille revet løg
1 æggeblomme
salt, peber, cayennepeber
smør til stegning
Tomatsauce:
2 ds. flåede cherrytomater
3 dl. rødvin
1 stort løg
3 stænger blegselleri
200g mark champignon
1 terning god okseboullion
3 fed hvidløg
en mild frisk chili
frisk oregano og timian (man kan godt bruge tørret)
salt, peber
Trøffel linguini fra føtex mærket "Princip", (eller alm linguini)
olivenolie, parmesan
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50kr.
til 4
4 store tomater
1 stort rødløg
3 fed hvidløg
1 spsk. Grøn jalapenos
1 håndfuld frisk basilikum
3 spsk. Olivenolie
250 g milda fløde 4%
3 spsk. Kalvefond
3 spsk. Ketchup
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 50kr.
til 4 personer
4-5 store salattomater. (Hvis det er små cherrytomater, brug 1½ bakke).
2 fede hvidløg
1 stor salatløg eller 2 små
4 spsk. olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
1 håndfuld frisk basilikum
1 pakke frisk mozarella
Salt & peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
4 æggehvider
en tsk skal af reven appelsin
250 gr sukker
en tsk hjortetaksalt
2 spsk kakao
evt. 50 gr hasselnødder
Ingredienser:
til fylder en brade
25 g. gær
6 dl. lunkent vand
0.5 spsk. salt
2 spsk. olivenolie
750 g. fint durumhvedemel
Pensling: olivenolie
Pyntes med: 1-2 spsk. tørret Provencekrydderi eller rosmarin
evt. ½ spsk. groft salt til drys
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 2-3
-200 g frisk pappardelle (båndede lasagneplader kan også anvendes)
-250 g champignoner
-200 g bacon
-50 g pinjekerner
-50 g fast parmesanost
-1/4 dl madlavningsfløde
-1 stort skalotteløg
-Rucola efter behag
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
3 gulerødder
2 buillionterning en oksekød og hønsekød
2 champignoner
1 dåse flåede tomater
300 gram pasta
3 forårsløg
4 fed hvidløg
1 almindeligt løg
En halv gryde vand
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 pers
400-500 gram pasta penne (eller andet pasta)
100 gram gorgonzola
1 dl fløde
500 gram champignon i skiver
100 gram tomater i tern
100 gram spinat (frisk eller frosen)
1 pakke bacon
lidt salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 4
1 pose skrue pasta
1 lille pose hele soltørrede tomater, uden krydderi
1 håndfuld basilikum
1 rødløg
3 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
1 dåse hakket tomat eller tomater uden skind
2 spsk. olie
1 tsk. æbleeddike
1 tsk. sukker
1 stk. løg
2 fed hvidløg
1 knivspids chilipulver
1 knivspids timian
Lidt hakket basilikum
salt/peber
1 dl. fløde
400 gram laks
Pastapenne ud fra hvor meget spiser
Frisk revet parmesan ost
Frisk basilikum som pynt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20+20
Pris: 100kr.
til 6-8
500g hakket oksekød
1 ds. flåede hakkede tomater
1 stort hakket løg
2-3 fed hakket hvidløg
1-2 stk. peberfrugter i tern
200g champignoner
evt. 1 pakke bacon i tern
evt. 150 g cocktailpølser
1 spsk. oregano
1 tsk. barbecue
1 tsk. sukker
salt & peber
500g pasterør/penne
500ml mornaysauce
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 120
Dej:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g durummel
150g hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt
Kødsovs:
250 gr. hakket oksekød 3-8%
½ rød chili
½ stort løg
1 dåse hakkede tomater
1 fede hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
1 store gulerødder
Salt & peber
Tomatsauce:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
salt, peber og sukker efter smag
Revet ost, mængde efter smag men minimum 150 gr.
Ingredienser:
1/2 l. lunken vand
1/2 pk. gær
salt
1dl. olie
mel til dejen er smidig
1 ds. flåede tomater
2 dl. ketchup
2 fed hvidløg
1 løg
salt
1 brev oregano
200 g. oksefars
rød paprika ( syltet i glas)
1 glas champignon i skiver
pepperoni
mozzarella ost til topping
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: hævetid+15
til 2
Dej:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g fuldkornsdurummel
150g hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt
Tomatsauce:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
salt, peber og sukker efter smag
Fyld:
ca. 100 gr. salami
ca. 150 gr. Revet god Ost i strimler
1 bundt frisk basilikum
10 cherry tomater
1 rulle gedeost (fx. fra Netto)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min. + hævning
til 2 pers
Dej:
25 g gær
2 dl. lunkent vand
½ tsk. salt
1 spsk. oliven eller raps olie
300 g. mel
Penne blandingen:
1 dåse hakket tomater
1 dl. fløde
200 gram penne (pastarør)
1 pakke bacon
salt og peber
150 gram revet ost
1 fed hvidløg
20 gram smør
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min. + hvile- og bagetid
til 1 stk.
25 g gær
2 dl lunkent vand
½ tsk. salt
1 spsk. olivenolie
300 g mel
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 35 min
til 4 pers
200 g flødeost
saft og skal af 1 citron
1 stor håndfuld friskrevet parmesanost
¼ tsk salt, peber
1 portion hjemmelavet pasta i plader
100 g smør
1 håndfuld salvieblade
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2
Ravioli 250 gr.
Kogt skinke 200 gr.
1 dl. fløde
1 dl. revet ost.
½ terning hønseboullion
50 gr. Cherrytomater
100 gr. blandet salat
Lidt citronsalt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4 personer
1 bakke rucola
1 bakke blåbær
1½ æble (pink lady æbler passer godt til).
3 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico
1 appelsin
Salt & peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
½ iceberg salathoved
1 pakke ruccula salat
1 bakke sherrytomater
1½ spsk. Mørk balsamisk eddike
lidt frisk basilikum, grofthakket
300 g pommes røsti
100 g parmaskinke i tynde skiver
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber
Ingredienser:
til 4 personer
ca. 400g hakket oksekød
4 spsk olivenolie
2 løg
2 stængler bladselleri
2 gulerødder
2 fed hvidløg
3 spsk tomatpure
½ flaske rødvin
ca. 8 dl oksebouillon
1 bundt bredbladet persille
salt & friskkværnet peber
400g spaghetti
reven parmesan
Ingredienser:
til 4-6 pers
45 g smør
2 spsk olivenolie
1 stort løg, finthakket
2 fed hvidløg
220 g ris
7½ dl bouillon
800 g hakket spinat
4 æg, letpiskede
50 g parmessan, friskrevet
1 tsk peber
4 spsk rasp
Ingredienser:
1 stk. pizzadej
Italiensk skinke
Tomatskiver
Feta eller mozzarella
Frisk basilikum
Lidt creme fraiche dressing
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
400g Pasta
1 dåse flåede tomater
1 bakke champignoner
1 forårsløg
4 gulerødder
1 fed hvidløg
Krydderier efter eget valg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 pers.
1 dåse tun
Saft fra en ½ citron
Olie raps eller oliven
pinjekerner
spaghetti
Lidt frisk dild
Parmesan
salt/peber
Ingredienser:
til 2 personer
baguette eller flutes.
1/2 pakke smør (kærgården)
4-6 fede hvidløg
salt
peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 200
Pris: 150 kr.
til 4-6
1 lammekølle
1 løg
1 rødløg
4 hvidløg
2 kviste rosmarin
2 laurbærblade
3 dl tør hvidvin
balsamico
olivenolie
salt og peber
Ingredienser:
4-6 fed hvidøg
1 nip salt
3 æggeblommer
4½ dl oliven olie
citronsaft efter smag
creme fraiche
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 120
til 3
50 gram gær
9 dl lunkent vand
1 lille spiseskefuld salt
2 spiseskefulde honning
ca. 700 gram durum mel
ca. 800 gram hvede mel
ca. 1 dl god olivenolie
olivenolie til pensling
rosmarin eller sesamfrø til drys
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min.
Pris: 50 kr.
til 40 stk.
75 g hakkede mandler,
75 g sukker,
1 æggehvide,
3 tsk Amaretto likør,
2 dråber mandelessens,
flormelis til pynt
Fakta om Italien
Tilmeld din mail og få sæson/højtid 
Maduniverset 1999 -
Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]