Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 12 stykker
400 g galiamelon
400 g honningmelon
1 lime
2 æg
2 dl skummetmælk
1 dl stiftpisket flødeskum
50 g sukker
50 g mel
30 g smeltet smør
1 1/4 dl melonjuice
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. gelatinepulver
Husblas
1 tsk. finthakkede mynteblade

Ingredienser:
2 dl mel.
2 dl sukker.
1 dl puddersukker.
1 dl kokosmel.
Lidt salt.
2 æg.
1½ tsk bagepulver.
4-5 appelsiner.
3 æbler.
100 g. mørk chokolade.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 2
200g frisk frugt
2dl ymmer natural 3,5%
6-8tsk honning
6-8spsk havregryn

Ingredienser:
til 4 pers.
1 bæger fedtfattig kvark
1 spsk. rørsukker
1 stang vanilie
8 makroner
15 vindruer
4 nektariner
4 blommer
2 pærer

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ...
til 25
75 g mørk chokolade (66%) eller 10 g lys chokolade (40%)
225g sukker
3/4 dl sødmælk
75 g smør
25 g honning eller glukosesirup
lidt solsikkeolie til formen

Ingredienser:
50 gr. gær
1/2 dl. lunken vand
125 gr. smeltet smør - blandet med:
1 1/2 dl. koldt vand
1 spsk. mørk sirup
1 spsk. brun farin
1 tsk. groft salt
2 æg, rørt sammen i et krus først
1 dl. fuldkornshvedemel
ca. 550 gr. hvedemel

1 sammenpisket æg til pensling

Ingredienser:
4 dl. håndvarmt vand
50 gr. gær
1 spsk. rapsolie
1 spsk. groft salt

200 gr. fuldkorns mel
600 gr. hvedemel +-

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2timer 20min
til 1stk
Ingredienser: 25 g gær
3 dl lunkent vand
1 1/2 tsk salt
1 tsk sukker
3 spsk olie
250 g fuldkornsmel
ca. 250 - 300 g hvedemel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers
fuldkornsspaghetti til 4 pers.
1 løg
2 fed hvidløg
1 peberfrugt
200 g. friske champignons
1 pk. skinke i strimler
1 pose spinat
2 dl hvidvin
2½ dl. madlavningsfløde
basilikum
olie
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
fuldkornsspaghetti til 4 pers

1 pk. rukola salat
4 skiver lyst toastbrød uden skorpe
1½ fed hvidløg
150-200 høvlet parmasanost
1 spsk revet citronskal
extra jomfru-olivenolie
salt/peber

4 stk tun steak
citronpeber
groft salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 pers
Fuldkorns spaghetti
1 pakke bacon i tern
2 fed hvidløg
1 stort løg
1/4 knoldselleri
1 dl. hvidvin
1/4 l. madlavninsfløde
Timian
Salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 25,-
til 4 personer
1 agurk,
1 kop franskbrødskrummer
1 dl. piskefløde
1½ spsk kapers
sat
chilipeber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time og 15 min
til 4
800g. kalkunbryst
30g.margarine
150g. feta
et bundt persille
bomuldsgarn
1½dl vand
salt og peber

Ingredienser:
til 2
2 kyllingebrystfiletter
Fyld:
100g. helbladet spinat
2 fed hvidløg
Champignonsauce:
1 glas champignon
Mælk/fløde
Mel
Margarine

Ingredienser:
til 4 personer
2 lige store auberginer.
1 knsp.salt
1 skalotteløg
2 spsk olie
250 g tatar
100 g kogt ris
1/2 tsk salt,hvid peber og karry
1 spsk appelsinsaft
1 spsk hakkede pinjekerner
nogle friske mynteblade.

Ingredienser:
ca. 12 bagekartofler
½ l. creme fraice
500 g. smør
1 pakke bacon i tern
1 bundt purløg
1-2 fed hvidløg
salt og peber

Ingredienser:
3 store ferskner
2 1/2 dl (150 g) friske eller frosne, optøede blåbær
2 spsk appelsinjuice
2 æggehvider
1/2 dl sukker

Garnering
flormelis, blåbær og mynte

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4 pers.
4 tynde kalveschnitzler
4 skiver parmaskinke
8 basilikumblade
2 hakkede skalotteløg
370 g hakkede tomater (fra dåse)
2 spsk. olivenolie
3/4 sherry
Salt-peber-sukker

Ingredienser:
til 6 stk.
6 store markchampignoner
1 spsk. smør (ikke marg.!)
1 fed hakket hvidløg
1/4 dl hakket persille
25 g reven emmentaler
1 skive letristet toastbrød uden skorpe

Ingredienser:
4 tykke pølser
2 spsk. sennep, fransk, mild, stærk, hvad du kan li
100 gr. revet ost
4-8 skiver bacon

Evt. hakkede peberfrugter eller hvad du lige har i køleskabet: Fx.Champignon, andet grønt, krydret ost, chilisauce, eller mangochutney

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 100
til 2-4
500 g hakket kalv/flæsk
150 g mel
2 dl mælk
1 løg
3 squash
2 dåser flåede tomater
2 poser revet mozzarellaost
Salt – peber – oregano

Ingredienser:
til 4 personer
4 bøftomater
olivenolie
2 spsk. solsikkekerner
1 alm. løg, (eller rødløg), finthakket
2-3 fed presset hvidløg
frisk spinat, hakket, kun bladene
grov salt og peber
frisk mozarella i skivet

Ingredienser:
til 6 personer
6 æbler
30 g smør
2 spsk kakao
1 spsk citronsaft
2 spsk hakkede nødder
2 spsk kokosmel
3 spsk havregryn
4 spsk honning

Ingredienser:
2 stk æg, hele, rå
1 dl sukker, stødt melis
0,5 dl hvedemel
0,5 dl kartoffelmel
2 dl kagecreme, færdigkøbt
1,5 dl fløde 38%, piskefløde
¼ tsk Santa Maria Bagepulver, hvid
1 fl Santa Maria Karamelsauce
50 g Santa Maria Karamelkugler, bløde

Ingredienser:
5 æg,
2 tsk salt,
2 tsk vanillesukker,
1 tsk kardemommme,
6 dl mælk,
2 dl øl,
300 g hvedemel
2 spsk sukker
lidt margarine til panden ved stegning!

-Til ' børneballade' kan øl evt undlades og der kan tilsættes lidt frugtfarve!
- og til de 'voksne' herre, er det lækkert hvis man tilsætter lidt likør af en slags!

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20+stegetid
Pris: 50kr.
til 4
500g hakket okse eller svinekød
1 finthakket stort løg
1/4 fint snittet hvidkålshoved
4 store fintsnittede gulerødder
1 l. grøntsagsbouillon
1 spsk. paprika
1 spsk. karry
2 spsk. ketchup eller tomatpuré
3-4 laurbærblade
salt & peber

Tilbehør:
1 pk. eller 250g vilde ris

Pynt:
1 håndfuld bredbladet persille
8-10 stk. Cherry tomater

Ingredienser:
150 g. fløde
250 g. glycose
500 g. hvid chokolade
8 stk gelatine
500 g. miroir
farve rød/blå etc. hvis man vil give sin galce en flot farve

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Fra 20-30 min.
Pris: kr.250,00 ca.
til 4
8 Store Kammuslinger. (Spørg fiskehandleren)
Sirup af Rørsukker.
4 Skiver Østersølaks, Bornholmerlaks.
Kaviar, evt. Rød stenbider.
Salat, Tomater, grønneasparges.
Wasabi.
Let ristet toastbrød eller Flutes.

Ingredienser:
til 10-12
40 g. gær
2 tsk. Stødt kardemomme
½ tsk. salt
2½ dl. vand
2½ dl. Soyamælk
2 æg
500 gr. glutenfrit mel
150 gr. majsstivelse
1 spsk. Fiber HUSK
130 gr. fedtstof kokosolie (eller smør hvis man kan tåle det)
30 gr. agavesirup eller andet naturligt sødestof

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca. 20 stk
45 g gær
1½ dl lunken vand
3 dl mælk
6 tsk sukker
3/4 tsk salt
60 g smeltet marg.
600 g mel

Ingredienser:
25 g gær
7 dl vand
9 dl hvedemel
5 dl majsmel
1 tsk salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6
5-6 dl vand
Oscar vildtbouillon (granulat) evt. oksebouillon
75 gr. Gorgonzola
Kulør, Maizenamel, salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 1,7 ltr.
6 granatæbler
1/2 ltr. cognac
1 liter grappa eller vodka
600 g sukker
1 kanelstang

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
friske grapefrugt - roed og gul -. Frisesalat, avocado, Radiser.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 til 30
til 4
500 g. pillede og afdryppede rejer

Kryddersmør:
50 til 75g smør
1-2 fed hvidløg
3 spsk. hakket persille
3 spsk. peberfrugt i fine tern
1 til 2 spsk. koncentreret tomatpure
citronsaft
salt
lidt cayennepeber

Topping:
Rasp
Parmesan (revet)

Tip:
I stedet for eller sammen med rejerne, kan anvendes blå muslinger, kammuslinger evt. vinbjergsnegle

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 4 personer
800 g kartofler, 2 porre, 2spsk sennep,3 spsk hvidvinseddike, 1,5 dl grønsagsbouillon, 1/2 tsk salt,
1/4 tsk peber, 100g cheddarost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2
2 laksefileter
3-4 skiver hvidt sandwich/toastbrød - så kedeligt som muligt
2 skalotteløg
1-2 spsk frisk persille
smør
1 citron
½-1 dl fiske- og/eller persille-dild bouillon
1 spsk hvidvinseddike

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 40 min
Pris: ca 50kr.
til 4
1 ds. Tun i vand
240g pasta
1 lille ds tomatpure
1 pakke philli. ligth
1 lille glas oliven
2 fed hvidløg
1 spks. oregano
2 spsk. basilikum
salt
peber
40g revet ost

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 døgn før brug
til 1 side laks
1kg frisk laksefillet med skindside (uden ben)
60g salt
15g tørrede dildspidser
40g brun farin
2g tørret fennikel pulver
2g stødt hvid peber
evt. lidt cocnac

Ingredienser:
til 4 pers
2 spsk sennep
2 tsk sukker
1 spsk vineddike
1 æggeblomme
1 dl god olie
dild
salt og kværnet peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca 30
til 2 personer
1 glaskartofler eller rester af nye kartofler fra dagen før
salt og peber og oregano , olie og en foliebakke

Ingredienser:
1/2 dl. rapsolie
1/2 dl. rød balsamicoeddike
70 gr. konc. tomat püre
2 - 3 spsk. rød pesto
1 spsk. brun farin
1 spsk. mørk sirup

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4
250 g champignon
2 stk løg
2 stk hvidløg
8 stk tomater
salt
pebber
basilikum efter smag
el. andet kryderi efter smag.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
Pris: Billigt
til 4 portioner
4 bananer
1/4 l piskefløde
100 g brun farin
Whisky - efter behag

Ingredienser:
til 4 pers.
400-600 g oksekød
2-3 tsk. chilisovs
½ spsk revet skalotteløg
½ spsk revet rodselleri
½ spsk magarine til stegning
salt og peber
tzatziki:
2-3 dl revet agurk
1-2 fed knust hvidløg
4-6 spsk. græsk yoghurt naturel
lidt urtesalt

Ingredienser:
til 2
1 hel rødfisk ca. 5-700 gram.
1 bdt. bredbladet persille
lidt kørvel
1 citron
salt og peber

Ingredienser:
½-1 rulle marcipan
500g jordbær
1 dl koncentreret hyldebærsaft
mynteblade
1 liter vanilleis

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 60 kr.
til 2 pers
300 sej (filet)
5-6 tomater
Persille
Dild
Purløg
Små kartofler (nye gerne)
Hvidløgssmør
Evt. hvidvin
Groft salt
Peber
oregano

Ingredienser:
4 kalveschnitzler.
1 Spsk Olie
Peber (friskkværnet).
1 Limefrugt.
2 dl bouillon.
1 tsk Majsstivelse.
1 dl Piskefløde.
50 g. smør.
Salt,
Evt. soya.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer (med hævetid)
til 1 flute
4 spsk olivenolie
1½ dl vand
25g gær
2 tsk salt
2 tsk rørsukker
krydderier efter smag (hvidløg, rosmarin, chili, paprika osv.)
grahamsspeltmel (ca. 3,5 dl)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min
til 2 personer
300g kartofler (evt. bage kartofler)
25g smør
1 dl. mælk
1 fed presset hvidløg
½ okseboullion terning
salt, peber, muskatnød
hakket persille

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 1
10 g gær
2 dl lunken vand
1 æg
150g grahamsmel
200g hvedemel
2 spsk. rapsolie
½ tsk salt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 20
50 gr gær
1 1/4 dl lunket vand
2 1/2 dl mælk
2 1/2 æg, den sidste halve bruges til pensling
1 1/4 tsk salt
50 gr marg.
250 gr rugmel
325 gr hvedemel
evt. birkes eller sesamfrø til at drysse på.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6
Ca. 1½ bagekartoffel pr. person
Ca. ½ tsk olivenolie pr. kartoffel
½ fed presset hvidløg pr. kartoffel
½ tsk rosmarin pr. kartoffel
Ca. ½ tsk salt pr. kartoffel
Peber

Hvidløgs-/chili-mayo:
1 dl. god mayo fra glas eller pose
2 fed presset hvidløg
1 tsk Sriracha eller sambal oelek)

Ingredienser:
1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ?
til 4
300 g kalkun i strimler
1 tsk. olie
1 rødløg
250 g broccoli
3 dl hønsebouillon
1 tsk. paprika
1 dl. mælk
3 tsk. maizena
salt og peber

Ingredienser:
Pris: kr. 80,00 ca.
til 12 portioner
11/2 kg. kalkunkødbryst
3-4 løg
500 g. champignon
2-3 peberfruger
4 tsk. olie
2 ds. hakkede tomater
3-4 dl. bouillon
2-3 tsk. paprika
1-2 dl. skummetmælk
2 tsk. sovsejævner
1-2 dl. fromage blanc

Ingredienser:
1 spidsbryst
1 løg
3 gulerøder
laurbær blade
salt-peber
vand

Kogte kartofler,
blomkål eller broccoli

Ingredienser:
3/4 dl. kogte afkølede basmatiris
600 gr. hakket okse 10-12 %
2 æg
1 dl. minimælk
50 gr. letmoset mini salattern / feta
groft salt - kværnet peber

Fyld:
1 potte frisk persille, hakket
godt med presset hvidløg
1 hakket løg
ca 150 gr. minisalattern, letmoset med en gaffel

Smørklatter eller grøn pesto til at fordele hen over farsbrødet.

Ingredienser:
græsk youghurt
revet hvidløg
revet agurk
hakket mynte
hakket bredbladet persille
hakket oregano
chilisauce ( bare 1 spsk.)
salt - peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:
til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:
til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:
til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:
til 8 pers.
1 dåse ananas ringe
ca. 5- stk. kyllingebryst filetter
1/2 tube god mayonaise ( des tynde metaltuber-eks. gråsten)
2 dl. cremefraiche
1 dåse aspargessnitter
1 glas champignon i skiver
lidt vand fra asparges dåsen
salt - peber
krølsalat
8 stk. cherrytomater
purløg til pynt
1/2 pk. sliced bacon

flutes som tilbehør

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:
1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 50
Laks, uden skind (friske laks er bedst)
Spinat (frossent spinat kan sagtens bruges)
Flødeost (vælg selv hvilken - jeg bruger Philadelphia flødeost med hvidløg)
Fillodej (Sund dej, bruges i stedet for butterdej - kan købes i alle supermarkeder)
Soltørret Tomater (behøves ikke, men giver en dejlig smag)

Ingredienser:
til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild