sur opskrifter - søgning

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
2Æg.125 G Sukker.1 tsk. Vanilie. 2spsk. Oliemagarine. 2 spsk Mælk.125 G Mel. 2 tsk. Bagepulver. 2 Modne bananer. 1 spsk Citronsaft.
Glasur : 75 G Flourmelis. 1-1 1/2 spsk Citronsaft. 1/2 tsk. revet økologisk citronskal.

Ingredienser:
Grønne bønner
1 l. eddike
1 l. vand
1 dl. salt
Sennepsfrø
Dildfrø
1 lille stærk chili pr. glas, uden spids og stilk
Evt. ½ fed hvidløg pr.glas

Hvis man synes det er en tand for surt, tilsæt sukker.

Ingredienser:
til 1 bradepande
4 æg
4 dl. sukker
4 spsk. kakao
4 dl. mel
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
2 dl. mælk
250 g. smeltet smør

Glasuren:
120 g. smør
1 dl. stærk kaffe(færdiglavet-ikke pulver)
3 tsk. vanillesukker
3 spsk. kakao
3 1/2 dl. flormelis
4 dl. kokosmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
300 g Smør. 4 æg. 325 g Sukker. 4 spsk. Kakao. 4 tsk. Vaniliesukker. 4 tsk. Bagepulver. 2 dl. Mælk. 250 g Mel.
Fyld. 150 g Smør. 1 dl.Kaffe. 4 tsk.Kakao.4 Tsk.Vanilie. 200g Flourmelis. 150 g Kokos..

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: rimelig
Til kagen:
6 store æg
500 g. sukker
350 g. margarine
4 spsk. kakao
350 g. mel
6 tsk. bagepulver
1½ dl. kogende vand
1½ dl. mælk

Glasuren:
10 spsk. brygget kaffe
2oo g. margarine
4 spsk. kakao
500 g. flormelis
4 tsk. vanillesukker
150 g. kokosmel.

Ingredienser:
til 16
350 g. mel
150 g. smør
50 g. gær
1½ dl. mælk
1 æg
½ tsk. salt
2 spsk. sukker

Creme:
1 æg
2½ dl. mælk
3 tsk. mel
2 spsk. sukker
1 spsk vanillesukker

Citronglasur:
Flormelis
Økocitron
Vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 12-60 timer
til 2 brød
Ca. 1,5 liter kærnemælk eller andet surmælksprodukt
45 g. havsalt
450 g. skårne rugkerner
340 g. hørfrø
225 g. solsikkefrø
175 g. sesamfrø
350 g. fuldkornshvedemel
400 g. rugmel
75 g. malet/blendet mørkt bagemalt
ca. 100 g. surdej

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 - 40 min
til 1 Bradepande
4 dl. sukker
2 dl. olie
3 æg
5 dl. mel
2 dl . hakket nødder/hassel
1 tsk . salt
2 tsk . natron
2 tsk vaniliesukker
2 tsk. kanel
½ tsk. bagepulver
5 dl . revet gulerødder

Pynt:

100 g flødeost neutral
50 g smør
100 g flormelis
1 tsk . vaniliesukker
hakket hassel nødder drysses over

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 6
Sprøde bund:
75 G. Smør
100 G. Havregryn
125 G. Sukker
1 Æg
7 G. Bagepulver
25 G. Hvedemel

Fyld:
Dybfrosne hindbær eller jordbær.
1 ltr. Flødeis

Marengs:
4 Æggehvider
1 dl. Sukker
1 spsk. eddike

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
50g gær
2dl. mælk
50g sukker
100g smør
375g mel

fyld
100gsmør
100g sukker
1 tsk. kanel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
200 g Magarine. 250 g Mel. 1/2 dl. Kærnemælk.Æg til pensling.
Fyld : Hindbærsyltetøj
Pynt : Glasur. Flourmelis og vand.

Ingredienser:
Version 1 Kan bruges 3 dage efter:
Surdej opskrift: (konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel (halv hvedemel og halv fuldkornshvedemel)


Version 2 Kan bruges dagen efter:
Surdej opskrift: (konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel (halv hvedemel og halv fuldkornshvedemel)
1 tsk. salt
½ tsk honning (kickstarter så surdejen gære)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: flere dage
til 2 stk
Surdej 1: (den rigtige, den uden gær)
2 dl kærnemælk
1 spsk groft salt
2 dl groft rugmel
Massen røres sammen til en rugbrødslignende masse. Læg den i en skål og drys den godt med groft salt. Den skal være helt dækket. Dæk yderligere spanden med plastfolie.
Sæt spanden oven på det varmeste sted i køkkenet i 6-8 dage, afhængig af hvor surt du ønsker dit brød.
Surdej 2: (”snyde-metoden”, den korte vej med lidt gær)
5 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk salt
100 g groft rugmel.
Ingredienserne røres sammen til en tynd vælling. Hæld den over i en skål og dæk med plastfolie. Lad den stå på det varmeste sted i køkkenet i 48-60 timer. Det er vigtigt at dejen har skiftet farve (fra grå til lys gylden)

Opskrift på rugbrød: (2 store rugbrød)
2 dl surdej
2 ¼ l lunkent vand

1 spsk salt
1,3 l skårne rugkerner
2 dl sesamfrø
2 dl hørfrø/blå birkes
2 dl solsikkekerner

2,5 l groft rugmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 1 brød
250 g. groft rugmel
150 g. groft grahamsmel
200 g. solsikkekerner
½ l. kærnemælk
50 g. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup.

evt hørfrø til pynt.
lidt madolie til brødformen.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30. min.
Pris: 100 kr.
til 4 pers.
4 oksefilet-bøffer,
4 kogte jomfruhummere,
1 pakke dybfrossen hummersuppe,
1 lille tsk tomatpure,
1 dl piskefløde,
cognac,
olie,
salt & peber,
olie

Ingredienser:
til 2 stk
1. ætning
1 l lunkent vand
4 store tsk salt
500 g skårne rugkerner
500 g hvedemel
1 portion surdej (1-2 dl)

2. æltning
0,5 l lunkent vand
675 g groft rugmel

Ingredienser:
til 1
Med surdej:
700 gr. mel
4 dl. vand
2 tsk salt
4 dl. surdej

med gær istedet for surdej:
625 gr. mel & ½ l. vand og en tsk gær samt 2 tsk salt

Surdej opskrift: (konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel
1 tsk. salt
½ tsk honning (kickstarter så surdejen gære)
Lægges i en lukket beholder natten over i stue temperatur ca. 20-22 grader.

Ingredienser:
Surdej
2 1/2 dl vand
50 gr. gær
200 gr. mel


4 dl kærnemælk
3 tsk. salt
700 gr. sigtebrødsmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 portioner
500 gram hakket oksekød
1 løg
250 gram champignon
1 rød peberfrugt
1/4 L creme fraiche
1 tsk oregano
1 tsk paprika
salt, peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40 min
75 g blå birkes
2 dl mælk
3 æg (m)
100 g sukker
100 g marcipan
150 g smør
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
Creme:
100 g flormelis
2 spsk. blødt smør
1-2 spsk. appelsinsaft

Ingredienser:
til 4 pers
2 små ananas, ½ L. vanilleis, 3 æggehvider, 125 g. sukker.
Start med at varm ovnen på 250*.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 45 min
3 æg
150 gr. hvedemel
1 tsk. vaniliesukker
2 tsk. bagepulver
½ dl. flydende margarine
2 modne bananer

Glasur:
150 gr. flourmelis
25 gr. kakao
lidt kogende vand.

Dejen kan tilsættes 150 gr. fint hakket chokolade, hvis man ønsker det.

Ingredienser:
50 gr. gær
1/2 dl- lunken vand
125 gr smeltet smør
1 1/2 dl koldt vand
2 æg
1 tsk groft salt
2 tsk sukker
ca 500-600 gr hvedemel

Ingredienser:
til 1 stk
Surdej:
125 gr. Rugmel
5 gr. Gær
2 spsk. Crème fraîche (18%)
½ tsk. Salt
2½ dl. Vand

Brød:

1 Portion surdej
15 gr. Gær
2 tsk. Salt
1½ dl. Vand (lunkent)
500 gr. Hvedemel med højt gluten indhold (12% protein)
35 gr. Smør

Æg til pensling

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
til 4
1 kg hakket oksekød, 1 løg, 1-2 peberfrugter, 2 tomater, lidt fløde til sovs(kaffefløde eller mælk kan bruges alt efter ønske)
krydderier: salt, peber, oregano, hvidløg(et fed eller to eller bare hvidløgs granulat), salsa eller chilisovs.

Ingredienser:
Pris: kr.100
til Til 4 pers.
4 modne bananer
1 lime
50 g. smør
50 g. brun farin
Lidt revet ingefær

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10
til 1 bradepande
100g Chokolade, (min. 55% max. 75%)
50g usaltet smør
1 æg, helst pasteuriseret
175g Flormelis

Ingredienser:
til Passer til en almindelig bradepande
400 g mel
100 g kakao
2 tsk natron
500 g sukker
4 tsk vanilliesukker
200 g blødt smør
1/2 l mælk
6 æg

Ingredienser:
125 g blødt smør
170 g sukker (ca. 1¾ dl)
2 æg
250 g mel (ca. 4½ dl)
1½ tsk bagepulver
2 tsk revet appelsinskal
100 g hakket, mørk chokolade
50 g hakkede nøddekerner
1½ dl piskefløde

Glasur
150 g flormelis (ca 1½dl)
2½ spsk appelsinsaft

Pynt
Små appelsintrekanter
eller lidt krymmel

Tips: Pynt kagerne med 200g smeltet overtrækschokolade i stedet for appelsinglasur

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
2 æg
125 g farin (2 dl)
1 spsk kakao
1 dl stærk kold kaffe
100 g smør
150 g mel (2 1/2 dl)

GLASUR:

60 g farin (1 dl)
1 dl fløde
1 spsk smør
1 spsk vanillesukker

Ingredienser:
til 4 personer
500g file af torsk, sej eller havkat i store tern
2 spsk olie
2 fed hakket hvidløg
2 spsk hakket frisk ingefær
800g wokgrønsager i tynde strimler, fx gulerødder, forårsløg, sukkerærter & kål
frisk koriander, mynte eller basilikum

Sursød sauce:
1½ dl alm lagereddike
6 spsk sukker
3 spsk konc. tomatpure
3 dl fiskebouillon ( vand ? bouillonpulver )
3 spsk fiskesauce
evt. lidt chilipasta
3 spsk kartoffelmel

Ingredienser:
til 4 Portioner
½ fed hvidløg.
1 spsk olie.
3 spsk tomatpure.
10 spsk eddike.
8 spsk sukker.
4 dl vand.
1 spsk soyasauce.
½ agurk.
1 løg.
1 peberfrugt.
2 tomater.
ca 1 spsk kartoffelmel.
lidt vand.
1 tsk salt.
lidt peber.
600 g Torsk.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 dage
til 3 stk
1 litter vand
50 gram gær
3 teske groft salt
1 teske sukker eller honning
3-4 spiske god olivenolie
1500 gram hvedemel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ½ time + hviletid 1½ døgn
til Mange!
Fordej
½ pk. gær
½ l god hvedemel
1/4 l flækkede rugkerner
1/4 l grahamsmel
2 l vand

Brøddej
4 dl surdej
3,2 l koldt vand
2705 g hvedemel
1300 g durum mel
105 g salt

Ingredienser:
til 1 skål
100 g flormelis
lidt koldt vand

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10-15 minuter
til 100 g
1 stk. æggehvide
100-125 g flormelis
½ tsk. eddike el. citronsaft

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 dage
3½ dl grahamsmel
2½ dl kærnemælk
50 g gær
1½ dl lunkent vand
2 tsk salt
4 dl grahamsmel
2½ dl hvedemel

Ingredienser:
til 4-6 pers.
1 kg spareribs af svinekød

Sur & sød sauce:

½ agurk
1 hakket løg
¾ dl purerede eller siede dåsetomater
2 spise ske vegetabilsk olie (Shop Asia)
2 spise ske fiskesauce (Shop Asia)
1 spise ske risvins eddike (Shop Asia)
2 spise ske kokos sukker (Shop Asia)
½ hakket rød chili (Shop Asia)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
Kage:
300g mel (5dl)
300g brun farin(5dl)
2dl olie
3-4 æg
2 tsk kanel
2½tsk bagepulver
1tsk natron
7-8 gulerødder
1 håndfuld nødder
glasur:
120g margarine
200g flødeost
250g flormelis(5 dl)
2tsk vanille

Ingredienser:
Dejen;
600g farin
4 dl majsolie
8 æg
550g mel
2tsk vanillesukker
4tsk bagepulver
2tsk natron
1tsk salt
4tsk kanel
750g revne gulerødder eller squash
70g solsikkekerner eller hakkede valnødder
Evt. 1dl rosiner
Solsikkekerner kan erstattes med 1 dåse ananas i tern. Den bliver god, hvis man også hælder væden i.

Flødeosteglasur:
300g flødeost naturel
200g margarine
400g flormelis
1½tsk vanillesukker

Ingredienser:
til 1
200 g hasselnøddekerner,malede
100 g smør
3 æg
1½ dl sukker
1 tsk bagepulver
Mokkaglasur:
2 dl flormelis
ca 2 spsk stærk kaffe
½ spsk kakao
Pynt:
ristede hasselnødder-eller val-nøddekerner

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 6
4 æggehvider
1 liter is
1½ dl. sukker
1 lagkagebund
Frugt efter eget valg (kan undlades)
evt. hvidvins eddike

Ingredienser:
til 4-5 pers.
Indbagte rejer:
200-300 g pæne store rejer (frosne)
Salt og peber.
50 g hvedemel.
50 g fint majsmel.
1/4 tsk. bagepulver.
1 1/2 dl koldt vand.
Olie til friturestegning.

Sur-sød sauce:
1/2 lille frist ananas.
2-3 forårsløg eller 1 bdt. purløg.
1 fed hvidløg.
1 spsk. olie.
10 spsk. ketchup.
5 spsk. sukker.
5 spsk. lys vineddike.

Ingredienser:
til 4 personer
300- 400g kalvemørbrad

1 spsk reven frisk ingefær
1 tsk salt
½ tsl peber
1 tsk sukker
saft og skal af 1 appelsin

salat:
2 stk gulerødder
2 stk persillerødder
2 spsk sød chilisauce
2 spsk soya
1 spsk ristede sesamolie
2 spsk ristede kokosflager

1 frisk bagt drød

Ingredienser:
til 4 portioner
300-400g kalvemørdbrad

1 spsk reven frisk ingefær
1 tsk salt
½ tsk peber
1 tsk sukker
skal og saft af 1 appelsin

Salat:
1 stk gulerødder
1 stk persillerødder
2 spsk sød chilisauce
2 spsk soya
1 spsk ristet sesamolie
2 spsk ristet kokosflager

1 godt brød

Ingredienser:
Bund:
100 g margarine
75 g sukker
3 æggeblommer
100 g safir mel
½ tsk bagepulver
4 spsk vand

ca. 200 g frosne hindbær
1 spsk sukker

3 æggehvider
4 spsk sukker

½-3/4 l vanille is

Ingredienser:
½ glas jordnøddesmør
½ dl eddike eller citronsaft
½ ts sambal olek (chilipasta)
1 fed hvidløg
ca. 1½ dl vand
ca. 1 ss soya manis (= sød soya)
ca. ½ dl farin eller råsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5 timer
(ca. 30 cm i diameter)
3 1⁄2 dl sødmælk
1⁄2 pakke gær
3 dl muscovadosukker (eller rørsukker)
1 spsk. salt
2 æg
1 tsk. kardemomme
3 spsk. kakao
3 spsk. instant coffee
1 1⁄2 spsk. vaniljesukker
800 g hvedemel + lidt til bordet
150 g flormelis
3 spsk. rosenvand
skal fra 1 økologisk limefrugt

Ingredienser:
250g smeltet margarine
650g sukker
800g mel
8tsk kanel
4tsk natron
1l kærnemælk

Glasur:
150g smeltet margarine
6tsk vanilliesukker
750g flormelis
3spsk kakao
12spsk stærk varm kaffe.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 60
Dej:

125 g smeltet smør/bagemargarine
400 g sukker
400 g mel
4 tsk kanel
2 tsk natron
½ L kærnemælk


Glasur:

50 g smeltet smør/bagemargarine
250 g flormelis
1 spsk Kakao
2 tsk valilje
4 spsk varm stærk kaffe

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 pers
400 g hellefisk (evt lyssej e.lign.) Skåret i portionsstykker
Marinade:
½ dl soja
1 spsk. Finthakket syltet ingefær
1 spsk. Ingefærlage
Sauce:
1 ds ananas i tern + saften
2 røde peberfrugt i tern
2½ dl grønsagsbouillon
1 dl rosiner
1 tsk. Citronsaft
1 tsk. Hvid balsamisk eddike eller vineddike
1 spsk. sukker
1 spsk. Ingefærlage
2 tsk. Maizena majsstivelse

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40
til 24
325 gr. mel
3 tsk. bagebulver
½ tsk. natron
½ tsk. salt
150 sukker (alternativt rør sukker eller farin evt. blandet)
125 gr. smeltet smør
2 æg
2½ dl. yoghurt natural
100 gr. kokosmel

Glasur:
50 gr. mørk chokolade
25 gr. smør
½ dl fløde eller mælk
150 gr. flourmelis
kokosmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45
til 2 stk
2 Tykke Svinekoteletter m Ben der fjernes, da der skal laves en lomme
1 Løg Finthakket
1 Fed Hvidløg finthakket
1 Soltørret Tomat i Olie
2 Spsk. Mozarella Ost
1 Teske Oregano
1 Teske paprika
1 Spiseske balsamico eddike
salt/peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5 min
150 g flormelis
1 æggehvide
½ tsk eddike

Ingredienser:
200g smeltet lunkent margarine
6dl sukker
4æg
3dl lunkent mælk
6dl mel
4tsk bagepulver
2spsk kakao
2spsk vanillie

Gufglasur:
100g margarine
4spsk sukker
2spsk mel
6spsk kakao
2dl fløde (evt. madlavningsfløde)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 4
400 g. Lyssej
2 fed hvidløg hak.
2 teske finthak. ingefær
1 lille dåse tomatpure
3 spsk sukker
½ dl. alm. eddike
3 dl. fiskebouillon
1 stort løg i små både
3 gullerod skåret i tynde skiver
1 lille dåse vandkastanier halverede
5 babymajs flækket på langs
100 g. hele sukkerærter
2 teske sambal oelek
3 spsk. fiskesaus
3 spsk. maizena
3 dl koldt vand
4 spsk. jordnøddeolie til stegning
Friske korianderblade til pynt

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: Meget kort tid
til Go stor portion
- 50 gr nougat ca.
- ca 3/4 pakke flormelis
- Lidt cocio light (kan evt. undlades)
- vand
- lidt kakaopulver

Ingredienser:
til 4 pers.
1 hel Nile fisk (Shop Asia)
25 g mel
Vegetabilsk olie til stegning (Shop Asia)

Sauce:
2 hakkede løg
2 fed knust hvidløg (Shop Asia)
2 spsk palme sukker (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
2 spsk sød Thai chili sauce (Shop Asia)
1¼ dl vand
Lidt agurk
3 skiver ananas (ståret i tern) (Shop Asia)
3 tomater (ståret i tern)

Pynt
2 stk. Rød chili (Shop Asia)
Koriander (Shop Asia)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40 min.
Pris: kr.21
til ca.8-10
2 æg
300 gr sukker
2 tsk vanillesukker
1 spsk kakao
2 tsk kaffepulver
1 1/4 dl mælk
150 gr smør
225 gr mel
2 tskf bagepulver
lidt kokosmel
FRANSK GLASUR
1 dl vand
100 gr sukker
100 gr smør
1 æg
50 gr kakao
1 tskf vanillesukker.
kokosmel til pynt

Ingredienser:
til 6-8 stk.
Ca. 1 kg magert stribet flæsk (kogeflæsk, ribbensstykke)
7 1/2 dl vand
2 1/2 dl eddike
2 tsk salt
20 tsk sorte peberkorn
4-5 laurbærblade
1 løg
5 blade husblas

Ingredienser:
til 1 bradepande
4 æg
4 dl. sukker
4 spsk. kakao
4 dl. mel
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
2 dl. mælk
250 g. smeltet smør

Glasuren:
120 g. smør
1 dl. stærk kaffe(færdiglavet-ikke pulver)
3 tsk. vanillesukker
3 spsk. kakao
3 1/2 dl. flormelis
4 dl. kokosmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 - 40 min
til 1 Bradepande
4 dl. sukker
2 dl. olie
3 æg
5 dl. mel
2 dl . hakket nødder/hassel
1 tsk . salt
2 tsk . natron
2 tsk vaniliesukker
2 tsk. kanel
½ tsk. bagepulver
5 dl . revet gulerødder

Pynt:

100 g flødeost neutral
50 g smør
100 g flormelis
1 tsk . vaniliesukker
hakket hassel nødder drysses over

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: rimelig
Til kagen:
6 store æg
500 g. sukker
350 g. margarine
4 spsk. kakao
350 g. mel
6 tsk. bagepulver
1½ dl. kogende vand
1½ dl. mælk

Glasuren:
10 spsk. brygget kaffe
2oo g. margarine
4 spsk. kakao
500 g. flormelis
4 tsk. vanillesukker
150 g. kokosmel.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: flere dage
til 2 stk
Surdej 1: (den rigtige, den uden gær)
2 dl kærnemælk
1 spsk groft salt
2 dl groft rugmel
Massen røres sammen til en rugbrødslignende masse. Læg den i en skål og drys den godt med groft salt. Den skal være helt dækket. Dæk yderligere spanden med plastfolie.
Sæt spanden oven på det varmeste sted i køkkenet i 6-8 dage, afhængig af hvor surt du ønsker dit brød.
Surdej 2: (”snyde-metoden”, den korte vej med lidt gær)
5 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk salt
100 g groft rugmel.
Ingredienserne røres sammen til en tynd vælling. Hæld den over i en skål og dæk med plastfolie. Lad den stå på det varmeste sted i køkkenet i 48-60 timer. Det er vigtigt at dejen har skiftet farve (fra grå til lys gylden)

Opskrift på rugbrød: (2 store rugbrød)
2 dl surdej
2 ¼ l lunkent vand

1 spsk salt
1,3 l skårne rugkerner
2 dl sesamfrø
2 dl hørfrø/blå birkes
2 dl solsikkekerner

2,5 l groft rugmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
350 gram ribbenstykke eller nakkekam
Vand
1 tsk. salt
4-5 hele peberkorn
1-2 stk. laurbærblade
4 spsk. eddike
6 blade husblas

Ingredienser:
til 1
Med surdej:
700 gr. mel
4 dl. vand
2 tsk salt
4 dl. surdej

med gær istedet for surdej:
625 gr. mel & ½ l. vand og en tsk gær samt 2 tsk salt

Surdej opskrift: (konsistens mellem pandekagedej og tandpasta)
2 dl. vand
2 dl. mel
1 tsk. salt
½ tsk honning (kickstarter så surdejen gære)
Lægges i en lukket beholder natten over i stue temperatur ca. 20-22 grader.

Ingredienser:
til 6-8 stk.
Ca. 1 kg magert stribet flæsk (kogeflæsk, ribbensstykke)
7 1/2 dl vand
2 1/2 dl eddike
2 tsk salt
20 tsk sorte peberkorn
4-5 laurbærblade
1 løg
5 blade husblas

Ingredienser:
til 2 stk
1. ætning
1 l lunkent vand
4 store tsk salt
500 g skårne rugkerner
500 g hvedemel
1 portion surdej (1-2 dl)

2. æltning
0,5 l lunkent vand
675 g groft rugmel

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 1 brød
250 g. groft rugmel
150 g. groft grahamsmel
200 g. solsikkekerner
½ l. kærnemælk
50 g. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup.

evt hørfrø til pynt.
lidt madolie til brødformen.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 12-60 timer
til 2 brød
Ca. 1,5 liter kærnemælk eller andet surmælksprodukt
45 g. havsalt
450 g. skårne rugkerner
340 g. hørfrø
225 g. solsikkefrø
175 g. sesamfrø
350 g. fuldkornshvedemel
400 g. rugmel
75 g. malet/blendet mørkt bagemalt
ca. 100 g. surdej